Добро пожаловать!
Главная Форум Профиль Выход


[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форума: Elune, LuRu  
gotovtesnami.ucoz.net » КУЛИНАРНЫЕ БЛОКНОТЫ (именные темы) » Простые и доступные рецепты на каждый день от Кузи » Блюда из рыбы и морских продуктов (также из крабовых палочек)
Блюда из рыбы и морских продуктов
KUZIKДата: Воскресенье, 01.11.2009, 11:33 | Сообщение # 1
Светлана
Сообщений: 3229
Награды: 11
Репутация: 15
Дорогие мои гости в данном разделе вы найдёте для себя рецепты приготовления рыбы, морских продуктов и блюд содержащих рыбу, а так же блюда с крабовыми палочками. Хочу сказать сразу озёрная рыба у меня дома не в большом почёте, больше нравится нам морская рыба. Поэтому с озерной готовлю мало, но рецепты всё же есть.

Линь под соусом
Карп жареный
Лосось малосольный с лимоном
"Рыбья нежность"
Хек под овощной шапкой
Рыба в сугробе
Лосось с картофелем запечённый "в рукаве"
Медвежья лапа
Пангасиус с рисом и паприкой в сырном соусе
Яичница сытная (с крабовыми палочками)
Хек со свининой под сырным соусом
Лосось под шубой
Ризотто с море-продуктами
Колечки кальмаров в крахмальной панировке
Икра щуки слабосолёная
Патагонская треска с сыром и овощным гарниром
Лосось на фруктово-овощной подушке с миндально-сырной корочкой
котлетки из икры и молоки салаки
Салака в маринаде
Пангасиус на мангале с паприкой и мятой


Люби себя такую как есть

Сообщение отредактировал KUZIK - Среда, 26.02.2014, 22:40
 
KUZIKДата: Среда, 03.04.2013, 15:37 | Сообщение # 76
Светлана
Сообщений: 3229
Награды: 11
Репутация: 15
Лосось на фруктово-овощной подушке с миндально-сырной корочкой.



Что нужно:
лосось 1 кг , морковь- 1 шт, репчатый лук- 1 шт, апельсин 1 шт., 1 ст.л. миндальных орехов, сыр эмменталь 50 гр., сок 1/4 лимона, морская соль 2 щепотки, специя для рыбы без соли, немного тёртого мускатного ореха, немного майонеза если есть желание полить сверху после запекания рыбы.

Как приготовить:
На противень уложить фольгу. Рыбу почистить , и уложить на фруктово-овощную подушку.
Приготовить подушку: нарезать лепестками репчатый лук, нарезать тонкими полосками морковь, наломать кусочкамии мякоть апельсина, сняв с долек плёночки. Выложить овощи с апельсином на фольгу присыпать специей для рыбы и морской солью.

Уложить сверху лосось. В брюшко положить также подготовленную смесь овощей и апельсина.

Сверху полить лосось лимонным соком и присыпать щепоткой соли и мускатом. Натереть на мелкой тёрке сверху миндаль. А на миндаль сверху посыпать мелко натёртый сыр. Подогнуть фольгу так что бы при запекание в духовке, сок не растекался по противню, а оставался под рыбой.

Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
Готовую рыбку полить если есть желание немножко майонезом.

Приятного аппетита.
Прикрепления: 7784827.jpg(171.4 Kb) · 3142820.jpg(207.9 Kb) · 7737251.jpg(183.9 Kb) · 5477965.jpg(189.4 Kb) · 8877036.jpg(249.4 Kb)


Люби себя такую как есть
 
EluneДата: Среда, 03.04.2013, 15:45 | Сообщение # 77
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Цитата (KUZIK)
Лосось на фруктово-овощной подушке с миндально-сырной корочкой.

Оболденно красиво выглядит рыбка,и ты так подробно всё рассказала и показала,что любая молодая хозяйка,заглянувшая в твой блокнотик,с лёгкостью приготовиттакую вкуснятину.Спасибо,Светуленька.



 
KUZIKДата: Среда, 03.04.2013, 16:11 | Сообщение # 78
Светлана
Сообщений: 3229
Награды: 11
Репутация: 15
Да не за что Иришка, у меня когда есть настроение, я фотографирую как делаю, а когда нет настроения или лень или мои мальчики над душой стоят с большими голодными глазами, то не фоткаю, как делаю, а просто потом свою тарелку могу сфоткать. А тут был понедельник второй день Пасхи, Выходной, но по понедельникам у Лёши диализ, он был в больнице, Серёжка мультики смотрел, так я спокойно пролистала гору журналов своих и книг кулинарных, выбрала два рецепта , добавила от себя апельсин и мускат, и объединила два рецепта в один. Получилось действительно праздничное для нас блюдо и очень вкусная и сочная рыбка. Даже Серёжку я умудрилась накормить мясом лосося. Я теперь поняла, он упорно отказывается от рыбы, так как в садике ему попалась косточка и он теперь ребёнок боится. А тут я выбрала косточки на тарелке когда разрезала на порции, да и их практически и нет в лососе, только основная хребет так сказать есть и на пузике длинные реально видимые, которые можно легко вытянуть, и он с таким аппетитом съел его филе и ему понравилось.

Люби себя такую как есть
 
EluneДата: Среда, 03.04.2013, 18:55 | Сообщение # 79
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Цитата (KUZIK)
я фотографирую как делаю, а когда нет настроения или лень или мои мальчики над душой стоят с большими голодными глазами, то не фоткаю, как делаю, а просто потом свою тарелку могу сфоткать. А тут был понедельник второй день Пасхи, Выходной, но по понедельникам у Лёши диализ, он был в больнице, Серёжка мультики смотрел, так я спокойно пролистала гору журналов своих и книг кулинарных, выбрала два рецепта , добавила от себя апельсин и мускат, и объединила два рецепта в один. Получилось действительно праздничное для нас блюдо и очень вкусная и сочная рыбка. Даже Серёжку я умудрилась накормить мясом лосося. Я теперь поняла, он упорно отказывается от рыбы, так как в садике ему попалась косточка и он теперь ребёнок боится. А тут я выбрала косточки на тарелке когда разрезала на порции, да и их практически и нет в лососе, только основная хребет так сказать есть и на пузике длинные реально видимые, которые можно легко вытянуть, и он с таким аппетитом съел его филе и ему понравилось.

Так им в садике и рыбу дают,ведь они ещё маленькие,чтобы есть рыбу с косточками,в наших садиках давали только рыбные котлетки,конечно если ему попалась косточка,ребёнок теперь будет думать,что так будет всегда и боится кушать,я даже не понимаю,как допустили такое в садике,а вдруг бы косточка у ребёнка в горле застряла,брррр,аж страшно от этих мыслей.



 
KUZIKДата: Среда, 03.04.2013, 21:14 | Сообщение # 80
Светлана
Сообщений: 3229
Награды: 11
Репутация: 15
По идеи должны давать филе рыбы, но видно не внимательно убрали косточки и ему попалась и укололся. я думала об этом постоянно, так как до садика он ел прекрасно рыбу дома. Но я старалась когда ему давала рыбу, что бы было филе, без костей, так как сама тоже не могу есть если хоть какая мне косточка попадётся. Нет конечно когда целиковая рыбка или кусочек где я знаю что есть косточки я ем медленно и вынимаю их. Но вот когда это филе и не дай бог мне там косточка втыкнеться во время еды это для меня плачевный случай.

Люби себя такую как есть
 
барбарискаДата: Четверг, 04.04.2013, 09:10 | Сообщение # 81
Лариса
Сообщений: 14139
Награды: 16
Репутация: 238
Цитата (KUZIK)
Лосось на фруктово-овощной подушке с миндально-сырной корочкой.

Спасибо Светочка за подробное описание способа приготовления!Очень красивая рыбка у тебя вышла!Я так понимаю,сверху,при запекании ты фольгой рыбку не закрывала?
У меня Сережка не любит рыбу,но иногда подсовываю не говоря ,что в тарелке biggrin Разбираю конечно тщательно,чтобы косточка ни одна,даже малюсенькая не попалась,и чтобы не было видно,что это рыбка biggrin




Сообщение отредактировал барбариска - Четверг, 04.04.2013, 09:12
 
EluneДата: Четверг, 04.04.2013, 15:10 | Сообщение # 82
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Цитата (барбариска)
У меня Сережка не любит рыбу,но иногда подсовываю не говоря ,что в тарелке biggrin Разбираю конечно тщательно,чтобы косточка ни одна,даже малюсенькая не попалась,и чтобы не было видно,что это рыбка

Ларонька,со мной бы такое не прошло,хорошо,что ты хоть так даёшь ему рыбку,у тебя и у меня,большая проблема,накормить своих деток,иногда даже злюсь на младшего,это не хочу,то не хочу,а я ему,да что мы миллионеры,что ты так перебираешь,иногда хочется посадить его на хлеб с водичкой,сейчас пост,так он уже третий год поддерживает папу,не ест только мясо,так у меня катастрофа,я даже не знаю,чем его кормить,супы он не очень любит,да ещё не все ест,если бы он был один,то я бы смогла его накормить,а мне приходится готовить для всех и всё разное,а я уже за всеми подъедаю,чтобы не пропало.



 
KUZIKДата: Четверг, 04.04.2013, 16:04 | Сообщение # 83
Светлана
Сообщений: 3229
Награды: 11
Репутация: 15
Да девочки разбаловали вы своих деток sad Мне вас очень жалко, но когда детки повзрослеют и женятся , то их жёны быстро их научат есть всё что надо поверьте ,жизнь мальчиков учит. Выкобениваются они пока с мамами живут. Нет может есть конечно такие жёны что будут плясать под их желания, но обычно мальчики быстро обучаются есть то, что готовит жена. happy

Лариса ,нет, фольгой сверху не закрывала, так как рыба готовится очень быстро.


Люби себя такую как есть

Сообщение отредактировал KUZIK - Четверг, 04.04.2013, 16:07
 
EluneДата: Четверг, 04.04.2013, 17:05 | Сообщение # 84
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Цитата (KUZIK)
Да девочки разбаловали вы своих деток sad Мне вас очень жалко, но когда детки повзрослеют и женятся , то их жёны быстро их научат есть всё что надо поверьте ,жизнь мальчиков учит. Выкобениваются они пока с мамами живут. Нет может есть конечно такие жёны что будут плясать под их желания, но обычно мальчики быстро обучаются есть то, что готовит жена.

Светуленька,мы уже с Ларонькой об этом давненько говорили,и я это тоже знаю,но это будет потом,мне очень на это хочется посмотреть,ты знаешь,вкусы меняются не только,когда они женятся,у меня племянник,пока жил с мамой,он тоже самое делал,как и наши с Ларонькой сыновья,а когда поехал в другой город работать,там снял квартиру,жил один,так сейчас он кушает практически всё,что не ел раньше,и самое главное,что он на дух не переносил рыбу,а теперь,когда он приезжает к маме в гости,проситчтобы она ему приготовила горбушу,горбушу,лосось,он ест с удовольствием,за остальную рыбу не знаю.



 
барбарискаДата: Пятница, 05.04.2013, 09:59 | Сообщение # 85
Лариса
Сообщений: 14139
Награды: 16
Репутация: 238
Цитата (Elune)
а мне приходится готовить для всех и всё разное,а я уже за всеми подъедаю,чтобы не пропало.

Не перестаю удивляться,как у нас с тобой все похоже surprised biggrin
Цитата (KUZIK)
но когда детки повзрослеют и женятся , то их жёны быстро их научат есть всё что надо поверьте ,жизнь мальчиков учит

Светочка,надеюсь на это очень и хотелось бы дожить до этого и посмотреть biggrin
А то мой даже и в мыслях не держит,жениться wacko Говорит-зачем,с мамой лучше biggrin


 
EluneДата: Пятница, 05.04.2013, 15:01 | Сообщение # 86
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Цитата (барбариска)
А то мой даже и в мыслях не держит,жениться wacko Говорит-зачем,с мамой лучше

Вот,Ларонька,и мои не спешат. biggrin biggrin



 
LuRuДата: Суббота, 06.04.2013, 13:46 | Сообщение # 87
Людмила
Сообщений: 8591
Награды: 15
Репутация: 282
Цитата (KUZIK)
Лосось на фруктово-овощной подушке с миндально-сырной корочкой.

drool :drool: drool Я балдю...уже только от одного названия...хочууууу такой прелести eat :eat: eat
Правда,когда соберусь,обещать не могу,но в планах галочку поставлю! biggrin




Сообщение отредактировал LuRu - Суббота, 06.04.2013, 13:46
 
бердичевлянкаДата: Суббота, 06.04.2013, 17:48 | Сообщение # 88
Светлана
Сообщений: 457
Награды: 7
Репутация: 95
Цитата (KUZIK)
Лосось на фруктово-овощной подушке с миндально-сырной корочкой.

clap Так аппетитно описано и выглядит заманчиво!


 
LakiДата: Суббота, 06.04.2013, 20:22 | Сообщение # 89
Наталья
Сообщений: 231
Награды: 1
Репутация: 14
Думаю,получилась вкуснятина - пальчики оближешь!
 
KUZIKДата: Среда, 10.04.2013, 14:28 | Сообщение # 90
Светлана
Сообщений: 3229
Награды: 11
Репутация: 15
Котлетки из икры и молоки салаки.


Когда покупаем и готовим свежую салаку, в ней всегда есть молока или икра. Так вот из них тоже можно приготовить очень вкусное блюдо, наподобие котлеток. попробуйте, наверняка вам они понравятся. Они очень нежные, сочные получаются.

С 2 кг салаки у меня получается, около 600 грамм молоки и икры. На это количество я взяла 2 крупных куриных яйца, 1 ч.л. специи для рыбы, 2 щепотки морской соли, несколько ложек муки.
Обычной вилкой нужно размять молоку и икру в однородную массу, добавить соль и специю


и оставить так постоять на минут 30-40. Что бы это всё пропиталось ароматной специей и просолилось. Затем добавить яйца, и хорошенько перемешать. И всыпать немножко муки, просто что бы масса стала чуть погуще.
Всё теперь столовой ложкой выкладываем массу в раскалённое масло и обжариваем котлетки на среднем огне, с двух сторон. Они очень здорово надуваются при жарке, так как икра набухает и увеличивается в размере. Я жарила котлетки до золотистого цвета.

Приятного аппетита.

Прикрепления: 7588111.jpg(195.8 Kb) · 2892590.jpg(182.3 Kb) · 7914345.jpg(260.0 Kb) · 4569465.jpg(222.4 Kb) · 8502625.jpg(151.1 Kb)


Люби себя такую как есть

Сообщение отредактировал KUZIK - Пятница, 12.04.2013, 13:56
 
gotovtesnami.ucoz.net » КУЛИНАРНЫЕ БЛОКНОТЫ (именные темы) » Простые и доступные рецепты на каждый день от Кузи » Блюда из рыбы и морских продуктов (также из крабовых палочек)
Поиск:

Создать бесплатный сайт с uCoz