Добро пожаловать!
Главная Форум Профиль Выход


[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форума: Elune, LuRu  
gotovtesnami.ucoz.net » КУЛИНАРНЫЕ БЛОКНОТЫ (именные темы) » Заходите в гости к Оле » Мелкая выпечка (Печенье,пряники...)
Мелкая выпечка
ОлюкаДата: Суббота, 27.02.2010, 10:17 | Сообщение # 1
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Мелкая выпечка. Печенье,пряники...

Трубочки с орехами.
Лимонное печенье.
Печенье "полумесяцы" с грецкими орехами
Апельсиновые рогалики с шоколадом
Сушки-бараночки с маком
Шоколадные пряники на сметане
Печенье "творожные ракушки"
Маковое печенье с изюмом
Овсяно-медовое печенье с изюмом
печенье
овсяные квадратики с джемом
хрустящие трубочки
пальчики с ореховой начинкой
простое песочное печенье к чаю
печенье "медовые ракушки"
шоколадные вафли
печенье с клюквой
Миндальное печенье
печенье "кокосанка"
Шоколадно-ореховые трюфели
кофейное печенье с шоколадными каплями
Бискоти с вишней и шоколадной крошкой
Печенье новогодние елочки
Злаковое печенье
Кокосовое печенье
Ржаное печенье
Ореховые трубочки
Печенье из фундука с шоколадом
Рогалики с вареньем
Овсяное печенье с черносливом и шоколадными каплями
Постные миндальные сердечки
Кокосовые шарики
Печенье с шоколадными каплями
Мадлен с чаем матча
Печенье мадлен шоколадное
Печенье кофейные зерна
Цельнозерновое печенье с бананом и творогом
Печенье мадлен с ароматом кофе
Печенье шоколадные трещинки
Творожные пончики
Мадлен с ореховой начинкой
Бискотти с клюквой и фундуком
Воздушные печенья мидии
Печенье из горького шоколада
Ореховое печенье с шоколадной прослойкой
Рогалики с корицей
Печенье мадлен с лимонной цедрой
Печенье с шоколадными каплями


Сообщение отредактировал Олюка - Суббота, 07.04.2012, 10:03
 
барбарискаДата: Среда, 26.01.2011, 05:47 | Сообщение # 106
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (LuRu)
почитай Про соду
очень интересная информация что,зачем,почему

Людочка,спасибо большое!
 
ОлюкаДата: Суббота, 29.01.2011, 06:40 | Сообщение # 107
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Ореховые трубочки

тесто
100 гр. размягченного сливочного масла
1 не полный стакан сметаны (стакан =250 мл.)
щепотка соли
1.5 стакана муки + на домес и раскатку

начинка
2 стакана грецких орехов
1 ст. ложка коньяка
по 1\4 ч. ложки пряностей:
корица, кардамон молотый, имбирь молотый
100-150 гр. сахара
сахарная пудра для посыпки готовых трубочек

Орехи пропустить на мясорубку через мелкое ситечко или если на обычную то два раза, важно чтобы орехи пустили сок, затем добавить сахар, коньяк и пряности, хорошо все размешать.

Размягченное масло взбить до бела миксером, добавить соль, сметану, добавляя просеянную муку порциями замесить однородное эластичное тесто. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
Тесто поделить на 2-3 части, раскатать пласт толщиной не более чем 0.5 см., порезать на прямоугольные широкие полоски, размером с будущую трубочку, в середину вдоль распределить начинку, немного ее приминая чтобы она не рассыпалась, начинки можно класть не жалея, но в то же время столько,чтобы легко было сформовать трубочку.

Затем края поднять на верх и хорошо защипнуть, так же защипнуть концы, можно даже покатать трубочку по столу, но не сильно чтобы она не лопнула, затем придать ровную форму.

Готовые трубочки укладывать на противень, по желанию их можно смазать яйцом. Выпекать до готовности, затем переложить на решетку и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

 
ИннаДата: Суббота, 29.01.2011, 12:13 | Сообщение # 108
Инна
Сообщений: 8833
Награды: 27
Репутация: 327
Quote (Олюка)
Ореховые трубочки

Олечка, знаю это очень вкусно! Спасибо дорогая!



 
LuRuДата: Суббота, 29.01.2011, 16:41 | Сообщение # 109
Людмила
Сообщений: 8750
Награды: 16
Репутация: 288
Quote (Олюка)
Ореховые трубочки

Восхитительные трубочки!!! Прям вижу,как они тают во рту мммм.....


 
EluneДата: Суббота, 29.01.2011, 17:21 | Сообщение # 110
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Quote (Олюка)
Ореховые трубочки

Оленька,я давненько делала такое,ты мне сейчас напомнила и у меня аж слюнки побежали так захотелось,а у тебя оно такое аппетитное и как всегда фотки супер. clap clap clap drool drool drool eat eat eat flowers flowers flowers flowers
 
ОлюкаДата: Воскресенье, 30.01.2011, 06:20 | Сообщение # 111
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Девочки спасибо!
 
барбарискаДата: Понедельник, 31.01.2011, 08:14 | Сообщение # 112
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (Олюка)
Ореховые трубочки

Сижу ,пью чай с халвой,а сама твои трубочки представляю biggrin
 
ОлюкаДата: Понедельник, 21.02.2011, 09:33 | Сообщение # 113
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Печенье из фундука с шоколадом

Рецепт от Юлии Ла-перла, блог в ЖЖ

60 гр. сливочного масла
100 гр. очищенного фундука (перемолоть в кофемолке)
50 гр. сахара
щепотка соли
1 яйцо
не полный стакан муки (стакан=250 мл)
50 гр. шоколада (по желанию)

Муку просеять в миску, добавить молотый фундук, соль, яйцо и масло порезанное маленькими кубиками, все перемешать, замесить тесто, раскатать пласт толщиной не более чем 0.8 см., порезать на полосочки, края закруглить, переложить печенья на противень застеленный пергаментом, убрать на 30 минут в холодильник (сделала это по совету Юлии, оказалось действительно печенье так лучше держит форму).
Духовку нагреть на 175 градусов, выпекать печенье 10-15 минут. Готовое печенье остудить на решетке.
Шоколад растопить на водяной бане, окунуть половинки печенья в растопленный шоколад, переложить на решетку, убрать в холодильник минимум на 1 час, пока шоколад не застынет.

Приятного чаепития!

 
LuRuДата: Понедельник, 21.02.2011, 20:12 | Сообщение # 114
Людмила
Сообщений: 8750
Награды: 16
Репутация: 288
Quote (Олюка)
Печенье из фундука с шоколадом

Красотаааааа,да и только!!!!! clap clap clap
Олечка они хрустящими получаются? wink


 
EluneДата: Понедельник, 21.02.2011, 21:55 | Сообщение # 115
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Quote (Олюка)
Печенье из фундука с шоколадом

Оленька,вкуснотища то какая,как же я люблю всё с шоколадом ммммммммммм.
И у меня тоже вопросик как у Людочки,а печенюшки рассыпчатые?
clap clap clap clap clap clap eat eat eat eat eat flowers flowers flowers flowers flowers
 
ОлюкаДата: Вторник, 22.02.2011, 06:15 | Сообщение # 116
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
LuRu, Elune,
Quote
а печенюшки рассыпчатые?
Девочки спасибо огромное! Печенье получаеся хрустящим и рассыпчатым, и это не смотря на то что тесто без разрыхлителя.
 
барбарискаДата: Вторник, 22.02.2011, 09:28 | Сообщение # 117
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (Олюка)
Печенье из фундука с шоколадом

Прям неналюбуюсь.Замечательные печеньки!Спасибо Олечка!
 
ОлюкаДата: Среда, 23.02.2011, 06:56 | Сообщение # 118
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
барбариска, Ларисочка спасибо!
 
ОлюкаДата: Пятница, 04.03.2011, 08:55 | Сообщение # 119
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Рогалики с вареньем

Очень вкусные рогалички по рецепту Елены-фиалки, блог в ЖЖ

Я уменьшила пропорции продуктов.

1\4 стакана теплого молока
1\4 ч. ложки сухих дрожжей
щепотка сахара
110 гр. растопленного маргарина "Рама" (или обычного размягченного до консистенции сметаны)
1.5-2 стакана муки
пол пакетика ванилина (я добавила ванилин в тесто
густой джем для начинки (у меня вишневый)

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить ванилин, маргарин, сверху просеять муку порциями, замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и дать полежать 30 минут.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом. Тесто поделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий круг, порезать на треугольные сегменты, на широкий край положить немного варенья, сформовать рогалики.
Выпекать до слегка золотистого цвета.

Готовые рогалики остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Вместо варенья можно использовать другую начинку, например шоколад.

 
барбарискаДата: Пятница, 04.03.2011, 09:07 | Сообщение # 120
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (Олюка)
Рогалики с вареньем

Олечка!Рогалики чудные!Я пробовала только с песочного теста,а с дрожжевого нет!Да еще и с одним из моих любименьких джемчиков.Мммм... красота!Спасибо дорогая за рецептик! biggrin
 
gotovtesnami.ucoz.net » КУЛИНАРНЫЕ БЛОКНОТЫ (именные темы) » Заходите в гости к Оле » Мелкая выпечка (Печенье,пряники...)
Поиск:

Создать бесплатный сайт с uCoz