|
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
|
|
|
| LuRu | Дата: Пятница, 27.05.2011, 11:19 | Сообщение # 226 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Инна) На здоровьечко тебе и твоим родным!!!
Спасибочки,наслаждались с удовольствием! 
Quote (барбариска) Людочка!Ты так написала,что даже я,не любитель сладкого,захотела кусочек.
Ларисонька,может тебе он и понравился(даже не любителю сладкого) он совсем лёгкий,не тяжёлый для желудка и просто тает во рту. Я так давно на него заглядывалась,пробовала покупной,но сравнить с домашним,конечно невозможно....
|
| |
| |
| Инна | Дата: Суббота, 04.06.2011, 20:36 | Сообщение # 227 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Quote (LuRu) Спасибочки,наслаждались с удовольствием!
На здоровьечко
Шоколадный сметанник "Кофе с молоком"
Тесто:
Молоко сгущеное - 100 гр.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 стакана
Сметана - 1 стакан
Погашенная уксусом сода - 1 ч.л.
Мука - 2 стакана
Крем:
Масло сливочное - 250г
Пудра сахарная - 1 стакан
Молоко сгущеное - 90 гр.
Кофе растворимый - 10 гр.
Растираем яйца и сахар, смешиваем со сметаной, сгущенкой с какао, а также гашеной содой. Всыпая муку по чуть-чуть, замешиваем тесто, которое затем делим на две части. Из каждой выпекаем по коржу для сметанничка. Когда коржи выпеклись, обрезаем их, чтобы они получились круглые. Обрезки измельчаем в крошку. Каждый корж разрезаем надвое, чтобы получилось четыре. Перед тем как разрезать, коржи остудить.
крем:
В кофемолке перемолоть сахар в пудру.
Взбиваем в миксере сливочное масло,постепенно добавляя сгущенку и кофе с сахарной пудрой.
Смазываем каждый корж слоем крема и формирую тортик, бока тоже промазываем кремом.
Всю поверхность сметанника посыпаем мелкой крошкой.
Торт готов. Даем ему пропитаться и приятного всем аппетита!
Сообщение отредактировал Elune - Суббота, 08.10.2011, 15:08 |
| |
| |
| Инна | Дата: Суббота, 01.10.2011, 17:02 | Сообщение # 228 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Пирог с яблоками
очень хорошее тесто, простое, быстро поднимается, если уменьшить сахар можно использовать тесто для пиццы
тесто:
тёплая вода 2 стакана
дрожжи 50 г(свежих)
сахар 3-4 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
растительное масло 3-4 ст. ложки
мука 1 кг
начинка:
яблоки
сахар
по желанию корица и ванилин
В мыску наливаем тёплой воды в которой разводим дрожжи, сахар и соль, добавляем растительное масло и помешивая ложкой добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место, пусть поднимается. Пока поднимается тесто, делаем начинку.
Яблоки моем, режим соломкой.
Тесто поднялось, мы его делим на части, раскатываем, на тесто насыпаем яблоки, посыпаем сахаром, сворачиваем в рулет, защипываем кончики, укладываем на смазанный противень и оставляем их, чтоб поднялись на минут 15, смазываем пироги яйцом и помещаем в разогретую духовку t 180* и печём до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Понедельник, 03.10.2011, 08:50 | Сообщение # 229 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Инна) Пирог с яблоками
Иннуля!Пирожок-супер.Я тоже сейчас разные с яблочками делаю.А то мои мальчишки так яблоки не едят,вот и приходится "запихивать"
Очень хорошее тесто.Спасибо тебе.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Понедельник, 03.10.2011, 10:47 | Сообщение # 230 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Quote (барбариска) Иннуля!Пирожок-супер.Я тоже сейчас разные с яблочками делаю.А то мои мальчишки так яблоки не едят,вот и приходится "запихивать" biggrin
Очень хорошее тесто.Спасибо тебе.
Сейчас такое разнообразие яблок, за что я люблю осень, тоже стараюсь их по разному использовать и пеку и оладушки..., мои их любят  На здоровье Ларисочка!
Кокосовые шарики
250гр кокосовой стружки
250гр сахарной пудры
4 белка
Духовку разогреть до 200градусов
В глубокой миске смешать сахарную пудру и кокосовую стружку.
Добавить белки.
Перемешать до образования гладкой, светлой массы, достаточно плотной и пластичной.
Набирать не большое количество массы и скатывать маленький шарик, размером с перепелиное яйцо (можно смачивать руки водой, чтобы легче каталось).
Выкладывать на противень застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой духовке 15 мин.
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Понедельник, 03.10.2011, 11:23 | Сообщение # 231 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
|
А вот с этим у меня проблема.Мои не очень любят не только яблоки,но и печеные вещи.Поэтому я иногда сделаю,что мне нравится и упираюсь ем одна 
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Понедельник, 03.10.2011, 18:49 | Сообщение # 232 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Инна) Пирог с яблоками
Прекрасная выпечка мммммм...такой очаровательный пирожок,так просится в рот 
|
| |
| |
| Инна | Дата: Понедельник, 03.10.2011, 19:12 | Сообщение # 233 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Quote (LuRu) Прекрасная выпечка мммммм...такой очаровательный пирожок,так просится в рот
Спасибо Людочка!  :lips:
Мусс фруктовый на манной крупе
100 г яблочного (абрикосового) пюре
100 г сахара
50 г манной крупы
2 стакана воды
1. В блендере взбиваем фрукты. В посуду положить фруктовое пюре.
2. Всыпать сахар, залить горячей водой, размешать и хорошо прокипятить.
3. В подготовленный фруктовое пюре ввести манную крупу и помешивая веничком, варить в течение 5-6 минут.
4. Полученную массу охладить до 30-35°, поставить посуду на лед и взбить до образования густой однородной массы, быстро разложить в подготовленные формочки и дать настояться в течение двух часов в холодильнике.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Elune | Дата: Суббота, 08.10.2011, 15:13 | Сообщение # 234 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (Инна) Пирог с яблоками
Иннуленька,прекрасный рецепт,особенно в пост,если сверху не смазывать яйцом.Спасибо огромное за рецепт. 
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 09.10.2011, 09:24 | Сообщение # 235 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Quote (Elune) Иннуленька,прекрасный рецепт,особенно в пост,если сверху не смазывать яйцом.Спасибо огромное за рецепт.
Да точно Ирочка, верх можно смазать растительным маслом.
МОЙ ВРЕМЕННЫЙ ЧЕРНОВИК
ПЕЧЕНЬЕ "Тающие моменты"
175 г сл. масла комнатной температуры (можно использовать мягкий маргарин)
1/4 ст. сахарной пудры
1 ч.л. ванилина (или несколько капель любой эссенции)
1 ст. муки
1/4 ст. крахмала
Мягкое масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином до образования гладкой массы. Просеять муку с крахмалом, и добавить в маслянную массу и перемешать опять-же миксером. Тесто получится достаточно мягким, таким, что его можно будет выдавить из кулинарного мешочка с насадкой на застеленный пергаментом противень в виде фигурок. Поместить их на 30 мин в холодильник и после выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 10-15 мин или пока не зарумянятся.
Их можно есть в таком виде, а можно полить в растопленным шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кекс с яблоками, орехами и изюмом
1 стакан=200 мл.
1 стакан манки
1 ч.л.лимонной цедры
1/4 стакана растительного масла
1 стакан кефира
1 стакан сахара
0,5 стакана изюма - замочить в коньяке или бренди
0,5 стакана грецких орехов/я не рубила и не перемалывала
3 яйца взбить венчиком
4 средних яблока почистить и натереть на крупную тёрку
1 стакан муки
1 ч.л. питьевой соды - не гасить
сахарная пудра
форму для кексов смазать сл.маслом и присыпать манкой.
Смешать все ингредиенты кроме муки и соды, дать смеси постоять 15 минут.
Добавить просеянную муку и соду, хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при температуре 190* первые 20 мин. после снизить температуру до 160" и выпекать ещё 25-30 мин. проверить зубочисткой, она должна быть сухой. Кекс посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Морковный пирог
Нам понадобятся:
5 яиц
300 гр мягкого сливочного масла
300 гр коричневого сахара
200 гр сахарной пудры
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
цедра и сок 1 лимона (или 1 апельсина)
корица
120 гр молотого миндаля
120 гр молотых грецких орехов
200 гр муки
пакетик разрыхлителя
300 гр тертой моркови
Приступаем, заранее подготовив 4 свободные миски.
1. Отделяем желтки от белков.
2. Трем морковь.
3. В одной из мисок взбиваем в мягкий крем 200 гр сахара, масло, ванильный сахар, корицу, соль и цедру.
4. Добавляем туда желтки.
5. В еще одной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
6. Добавляем туда молотые орехи.
7. Белки взбиваем со 100 гр сахара до жестких пиков.
8. И наконец смешиваем содержимое всех 4 мисок (мягкий крем+мука+морковь+белки). Белки вмешивайте аккуратно, лучше всего воспользоваться силиконовой лопаточкой.
9. Смазываем разъемную форму маслом, перекладываем в нее тесто и отправляем пирог в духовку примерно на час при 180-190 С. Степень готовности, как всегда, лучше определить деревянной палочкой. Лично мне потребовались почти 1,5 часа, чтобы пирог пропекся.
10. Взбиваем 200 гр сахарной пудры с соком 1 лимона для глазури и обмазываем ею нашего морковный пирог.
Торт "Спартак"
100 мг молока
100 гр сахара
2 ст.л. меда
3 ч.л. какао порошка
2 ч.л. соды, гашеной уксусом
50 гр масла или маргарина
1 яйцо
2.5 стакана муки
Для заварного крема:
1/2 стакана муки
3/4 стакана сахара
1 л молока
200 гр масла
Для шоколадной глазури:
200 гр черного шоколада
1/2 ст сливок (жирных 30%)
Молоко, мед, сахар, гашеную соду, какао, масло смешать, сильно нагреть в микроволновке или на плите (пойдут пузырики, как будто закипает). Слегка взбить венчиком яйцо, добавить в тесто. Перемешивая, постепенно ввести муку. Муки может понадобиться больше или меньше, при замешивании учтите, что при остывании тесто загустевает. Если муки добавите больше чем нужно, раскатывать коржи будет сложнее.
Делим тесто на 8 частей и раскатываем очень тонкие коржи. Противень смазываем маслом, переносим коржи при помощи скалки. Форму коржам я придаю уже на противне, что бы при перемещении они не деформировались. Прокалываем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем 5 минут при 175 градусах в хорошо прогретой духовке. Главное не передержать коржи, т.к. они довольно быстро пересушиваются и сгорают.
Готовим крем. Смешиваем сахар, муку, молоко в сотейнике. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим, пока крем не загустеет (примерно как хорошая сметана). Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Коржи перемазываем кремом и даем настояться минимум 2-3 часа. Что бы коржи быстрее пропитались и торт был более ровный, я на коржи ложу деревянную разделочную доску. Края пропитанного торта перед заливкой помадкой я еще раз подравниваю.
Для помадки разогреваем сливки на небольшом огне, мелко ломаем в них шоколад. Хорошо перемешиваем, что бы шоколад растворился и заливаем торт.
торт "Киевский" по-домашнему
в одной посуде;
7 белков хорошо взбить добавить 2 столовые ложки сахара и продолжать взбивать до увеличения массы в 3 раза
во второй посуде:
1 стакан грецких орехов поджарить и измельчить,добавить 2 столовые ложки муки и 1 стакан сахара,ванилька
содержимое двух посудин соединить и выложить в две одинаковые формы
поставить в разогретую духовку и сушить при температуре 150 градусов в течение 1 часа
крем:
1 банка сгущеного молока смешать с 300г масла сливочного,ваниль, 1столовая ложка коньяка
хорошо взбить,массу разделить на 2 равные части и в 1 добавить 2столовые ложки какао
готовые коржи обильно перемазать белым кремом,верх и бока смазать кофейным кремом,украсить,как Вам нравится!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Среда, 29.08.2012, 09:48 | Сообщение # 236 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Кекс Яблочный
Очень вкусный, сочный и быстро делается - рекомендую! Если все сделаете как у меня написано ниже то получится шикарный кекс, отлично поднимется!
кефир 1 стакан
сода 1 ч.ложка
яблоки 1 стакан(около 4 шт.)
сахар 0,5 стакана
яйцо 1 шт.
мука 1,5 стакана
ванильный сахар 1 ч.ложка
изюма 2-3 ст.ложки
Кефир нагреть в микроволновке или на водяной бане до теплого состояния, добавить соду и дать подняться несколько минут.
Яблоки натереть на крупной тёрке.
Яйцо смешать вилочкой до однородности.
Изюм промыть и запарить, готовый изюм просушить полотенцем.
В кефир добавить сахар, яблоки, ванильный сахар, изюм, все хорошо перемешать.
Добавить муку и опять хорошенько венчиком перемешать и оставить,пусть постоит, а вы тем временем включите духовку, пусть нагреется.
Тесто выливаем в форму смазанную маслом и посыпанную манкой и печем при температуре 180-190* до янтарного цвета.
Готовый кекс достаем с духовки, оставляем его на минут 15-20, а тогда лишь вынимаем с формы.
Наслаждаемся вкуснейшим кексом!
Приятного аппетита!
 
такой он на следующий день с холодильника 
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Среда, 29.08.2012, 11:13 | Сообщение # 237 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Инна) Кекс Яблочный
Замечательный кекс!Спасибо Иннуля,а то у меня яблоки так не едятся
|
| |
| |
| Elune | Дата: Среда, 29.08.2012, 14:02 | Сообщение # 238 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (Инна) Кекс Яблочный
Иннуленька,красавец получился,аппетитнейший,но я никогда в тесто не добавляю кефир,вместо кефира я добавляю сметану,но это уже кто как любит.Спасибо Иннуленька за вкусняшку.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Среда, 29.08.2012, 21:51 | Сообщение # 239 |
|
Инна
Сообщений: 8857
| Quote (барбариска)
Замечательный кекс!Спасибо Иннуля,а то у меня яблоки так не едятся
Quote (Elune) Иннуленька,красавец получился,аппетитнейший,но я никогда в тесто не добавляю кефир,вместо кефира я добавляю сметану,но это уже кто как любит.Спасибо Иннуленька за вкусняшку.
Всегда пожалуйста!
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Пятница, 31.08.2012, 00:55 | Сообщение # 240 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Инна) Кекс Яблочный
Очень вкусненько,такой сочный!!!
|
| |
| |
