Салат простой ,но для любителей остренького подойдёт. Нужна отварная морковь, маринованые, остренькие, маленькие шампиньоны и фиолетовый лук, майонез(густой).

Морковь отварить в совсем слегка подсоленой воде(моркови надо много). Остудить и нарезать кружками ,если очень крупная то полукружками. Фиолетовый лук нарезать дольками и рассоеденить на лепестки. Шампиньоны разрезать на половинки, если чуть по крупнее гриб то на 4 части. Лук залить тем маринадом ,в котором продают грибы. Дать постоять примерно 30 минут. Откинуть лук на сито, что бы стёк маринад.

Теперь смешиваем морковь,грибы и лук заправляем густым майонезом. Салату нужно дать настояться часа 3-4 как минимум,тогда он вкуснее будет. Приятного аппетита.

Салатик вкусный и очень сытный получается.
На 6-8 порций.
2 баклажана, 250 гр. голандского сыра, 2 больших помидора, 300 гр. творога гранулированого, 1 большой сладкий перец, 300 гр.густого майонеза, соль, немного укропа, мука для обсыпки.

Баклажаны тонкими лентами нарезаем ,посыпаем солью и оставляем на 2 часа. Они пустят сок, сок сливаем и промываем баклажаны водой. Вытераем дольки баклажан от воды хлопковым или льняным полотенцем. Обсыпаем мукой и выкладываем на смазаный растительным маслом противень. Туда же на противень кладём разрезаный на 4 части и очищенный от семян сладкий перец. Ставим их в духовку при температуре 200 градусов пока не подрумянются(перец не будет румяным).


Затем ломаем остывшие ломтики баклажан на небольшие кусочки, перчик режем соломкой. Помидоры очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Сыр нарезаем небольшими брусочками и добавляем к овощам, так же добавляем творог и немного рубленого укропа. Заправляем салат майонезом и убираем в холод на 2 часа настояться. Приятного аппетита.

4 шт. небольших баклажанов
4 шт. сладкого перца
3 помидора
небольшой пучок зелени кинзы
так же немного зелени петрушки
1 ст. ложка растительного масла
соль,перец острый и черный молотый по вкусу.
еще понадобится специальная сеточка "рассекатель огня"

Овощи запечь по очереди на рассекателе с двух сторон так чтобы они даже немного обуглились,баклажаны предварительно наколоть зубочисткой.Печенные овощи складывать в пакет и сразу плотно заворачивать,так они пропарятся и станут мягкими и их будет легко чистить.Оставить полежать так минут 10-15.

Затем овощи очистить от кожуры,у перцев удалить семена.

Затем порезать помидоры и баклажаны кубиками и а перец тонкими полосками,добавить мелко порезанную зелень,соль и перец,заправить все маслом,перемешать,дать постоять минут 5.
Подавать теплым.