|
ВЫПЕЧКА НА ПАСХУ
|
|
|
| Инна | Дата: Суббота, 18.04.2020, 20:50 | Сообщение # 31 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Цитата барбариска (  ) .В этом году делала без дрожжевой на апельсиновом соке.Принесу или завтра,или на той неделе.
Ждем! 
Цитата LuRu ( ) Шикарные куличи!!!!
Спасибо Людочка.
Творожная запеканка
творог 500 г
яйцо 3 шт
сахар 50-100 г
масло сливочное 60 г
манка 100 г
соль 0,5 ч.л
сметана 2 ст.л
ванильный сахар 1 пак.
изюм 200 г
Изюм хорошо промыть, обдать кипятком, просушить и добавить 0,5 ст. ложки муки(что бы изюм не оседал), перемешать.
В блендер загружаем творог, яйца, сахар, мягкое масло, манку, соль, сметану, ванильный сахар и все хорошо взбиваем, оставляем на минут 15. Добавляем изюм, перемешиваем и выкладываем в смазанную форму. Выпекаем минут 30 -40 при температуре 180*.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Среда, 27.04.2022, 11:46 | Сообщение # 32 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Глазурь для куличей - ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА
яичные белки - 2 шт. крупных (70 г)
сахар - 130 г
соль - щепотка
лимонная кислота - щепотка
В миску выливаем белки, добавляем сахар, соль, ставим на водяную баню и прогревая перемешиваем венчиком до растворения сахара(пробуем на пальцы), как только растворился сахар, снимаем с водяной бани, добавляем лимонную кислоту и взбиваем на высоких оборотах миксера до средней густоты. Берем кулич, мокая верхушку в глазурь проворачиваем и готово.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Среда, 27.04.2022, 13:17 | Сообщение # 33 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Пасхальный кулич МЯГКИЙ как ПУХ!❤
Молоко теплое – 200 г
Яйцо – 4 шт.
Дрожжи сухие – 10 г или 30 г свежих
Сахар – 180 г
Ванилин по вкусу
Цедра одного лимона
Масло – 100 г
Мука – около 500 г
Соль – 1/3 ч.л.
Изюм – 120 г
1. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Просушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.
2. Делаем опару - дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и сахара из общей нормы, дать дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
3. В опару добавить яйца, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванилин, соль, цедру лимона, муку. Тесто должно получиться очень мягким и липким, не добавляйте в него слишком много муки, чтобы куличи не получились забитыми. Вымешивать тесто в течение 5-10 минут с помощью лопатки или шпателя. Изюм просушить, перемешать с мукой, добавить в тесто и вымешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.
4. Выложить тесто в формы. В форму диаметром 9 см я кладу около 220-250 г теста, в форму диаметром 13 см - около 450-500 г. Поставить тесто в теплое место на 20-30 минут.
5. Выпекать 25-35 минут в духовке, заранее прогретой до 170 градусов.
Готовым куличам дать остыть до теплого состояния и украсить глазурью.
Рецепт глазури здесь - Глазурь для куличей - ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА
Счастливых праздников!
|
| |
| |
| larisa_borisova | Дата: Суббота, 30.04.2022, 18:14 | Сообщение # 34 |
|
Гурман
Сообщений: 67
| Цитата Инна ( ) Пасхальный кулич МЯГКИЙ как ПУХ!❤
Шикарно выглядит и разрез классный
|
| |
| |
| larisa_borisova | Дата: Суббота, 30.04.2022, 18:15 | Сообщение # 35 |
|
Гурман
Сообщений: 67
| Цитата Инна ( ) Глазурь для куличей - ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА
Интереснаая глазурь,такую не пробовала.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 19.03.2023, 14:43 | Сообщение # 36 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Попробуй Ларисочка.
Традиционная молдовская Пасха с творогом!
Рецепт:
для теста:
700 г муки
100 мл воды
180мл молока
2 яйца
25 г свежих дрожжей
чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
20мл растительного масла
для начинки:
500 г творога
3 яйца
чайная ложка соли
для смазки:
1 яичный желток
ложка молока
Со 180 мл. молока берем несколько столовых ложек, добавляем сахар и разводим дрожжи. В муку добавляем соль, разведенные дрожжи, остальное молоко, воду, яйца и перемешиваем тесто. Когда тесто перемешали, добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем подниматься.
Разделить тесто на 7 частей, скатать колобочками и оставить на минут 15. Один колобок раскатываем толщиной 5мм., это будет основа пирога, с трех колобков делаем жгуты и плетём с них косу, выкладываем косу по краю основы, с двух колобков делаем жгуты и перекручивая соединяем их и укладываем под косу. Получилось гнездо, с последнего колобка делаем украшения - крест, цветы..., по центру выкладываем творожную массу, разравниваем и делаем по центру на творожной массе углубление крестом, в углубление выкладываем свинченные жгуты теста крестом, на косичку цветы. Смазываем яично-молочной смесью и выпекаем в разогретой духовке при 180°С~45мин.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 16.04.2023, 09:44 | Сообщение # 37 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Творожный пасхальный кулич с лимонным ароматом без дрожжей
 
Творог – 300 г
Яйцо если большие 3 шт., если яйца маленькие, то 4 шт.
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 20 г
Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
Разрыхлитель – 15 г
Цедра половины лимона
Щепотка соли
Куркума ¼ ч.л.
Сухофрукты – 150 г.(у меня клюква, вишня и курага)
Глазурь для кулича:
Сгущенное молоко – 3 ст.л.
Сухое молоко – 3 ст.л.
Перемешать и готово. Через время на куличе не липнет.
Творог перетереть через сито или измельчить блендером.
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона, куркуму. Потом добавляем частями творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем, добавляем постепенно, в яично-творожную массу. Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, хорошо просушить бумажным полотенцем. Вмешиваем их в тесто.
Формочки смазываем маслом, выкладываем в каждую около 330 г теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.
Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего.
Остывшие куличи смазываем глазурью и украшаем. Глазурь покажется густой, но это так нужно, потом она растекается.
Приятного!
|
| |
| |
|
