БАРБЕКЮ, ШАШЛЫКИ, КОПЧЁНОЕ МЯСО... - Страница 3

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 3 из 3 « 1 2 3
Модератор форума: Elune, LuRu

БАРБЕКЮ, ШАШЛЫКИ, КОПЧЁНОЕ МЯСО...

Инна

Дата: Пятница, 17.07.2009, 17:20 | Сообщение # 1

Инна

Сообщений: 8885

Награды: 27

Репутация: 327

Добро пожаловать
ПРЕДЛАГАЕМ РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ИМЕННЫХ ТЕМАХ.
ЗАХОДИТЕ НА ВКУСНЯШКИ. ( автор LuRi ).
ВОЛШЕБНАЯ КУХНЯ ИРИНКИ. ( автор Ирма38 )

ПРЕДЛАГАЕМ РЕЦЕПТЫ НАШИХ ФОРУМЧАН.
Курица маринованная в соевом соусе и кетчупе
Маринады для стейка
Шашлык барбекю
Маринады для шашлыка(курица, свинина, баранина)
Креветки барбекю
Картофель барбекю
Овощи барбекю
Горячее копчение курицы
Горячее копчение окорока
Маринады для горячего копчения мяса
Маринады для горячего копчения свинины
Горячее копчение рыбы
Горячее копчение курицы
КУРИЦА БАРБЕКЮ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
курица с манго на барбекю
Курица-гриль кусочками по-японски
Свиные рёбрышки
Маринады для гриля и шашлыков
Шашлык из лосося.
Шашлык на луковой подушке.
Мягчайшее мясо

Сообщение отредактировал Elune - Понедельник, 18.02.2013, 22:05

барбариска

Дата: Четверг, 21.02.2013, 08:01 | Сообщение # 31

Лариса

Сообщений: 14328

Награды: 16

Репутация: 238

Цитата (KUZIK)

Но лопнуть он не лопнет

Цитата (Elune)

и ещё ни разу пакет не лопнул,не бойся.

спасибо девочки,попробую не протыкать biggrin

но чисто логически,от зубочистки такие дырдочки махонькие,что я не знаю,что они могут там нарушить biggrin

Я их делаю 3-4 штучки/для самоуспокоения biggrin

cenkola

Дата: Четверг, 21.02.2013, 08:01 | Сообщение # 32

Леана

Сообщений: 1847

Награды: 10

Репутация: 86

Мягчайшее мясо

На 1кг мяса делаем маринад:
4ст.л.красного винного уксуса
полстакана подсолнечного масла(можно оливкового)
4 дольки чеснока
1 головка лука
соль,перец,базилик,орегано,розмарин,тимьян,красный перец сладкий.

Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить мелко, смешать всё для маринада.
Мясо порезать кусочками, положить в кастрюльку, залить маринадом, перемешать всё и на сутки в холодильник.

Мясо обжарить до золотистого цвета с двух сторон,залить маринадом в котором мариновалось, добавить 1ст.бульона.
Довести до кипения, положить 1 лавр.лист и 2шт.перца горошком. Убавить огонь и тушить 45мин.

Таким же способом можно делать кролика.

Жарили на костре кролика по этому рецепту.

Прикрепления: 6666939.jpg (49.0 Kb)

falliszebulon

Дата: Воскресенье, 07.07.2019, 21:03 | Сообщение # 33

Гурман

Сообщений: 1

Награды: 0

Репутация: 0

Вот это мой фирменный маринад для шашлыка! Мясо всегда получается сочным, маринад очень быстрый и простой.

Вам потребуются:
минеральная вода — 0,5 л (на 2 кг вырезки или ошейка);
лук — 3 крупные головки;
кинза (зерна), смесь паприки и помидор сушеных;
черный перец, соль.

Приготовление
Мясо нарежьте, уложите в емкость. Добавьте к нему очищенный и крупно нашинкованный лук. Хорошо поперчите, положите зерна кинзы, смесь из паприки и помидор. Посолите и хорошо перемешайте. Немного помните — пусть лук пустит сок, после этого равномерно распределите специи по кусочкам шашлыка. Залейте минералкой, чтобы она слегка покрыла мясо. Поставьте в холодильник.

Прикрепления: 3920651.jpg (82.3 Kb)

Недостаточно рано встать, надо еще и проснуться.