|
ДЕСЕРТЫ И ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
|
|
|
| Elune | Дата: Среда, 27.04.2011, 19:57 | Сообщение # 46 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (LuRu) ДЕСЕРТ "ПАСХАЛЬНЫЕ ЯИЧКИ"
Людочка,как говорила Татьяна Тарасова,шедеврально,прелестнейше,превосходно,всё слова закончились,дух захватывает так красиво,я понимаю твоих гостей. 
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Среда, 27.04.2011, 20:22 | Сообщение # 47 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Инна) Здорово, вкуснотень, как говорит наш сынуля
Как же вкусненько прозвучало это слово Вкуснотень!!!!  Quote (барбариска) Людочка!Очень красивый десертик!А для детишек вообще улетное лакомство!
Действительно нарядно смотрится и легко поглащается! Quote (Elune) Людочка,как говорила Татьяна Тарасова,шедеврально,прелестнейше,превосходно,всё слова закончились,дух захватывает так красиво,я понимаю твоих гостей.
Смешно так сказала,точно,как Тарасова! Спасибо Иришка за похвалюшки!
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Воскресенье, 11.03.2012, 16:48 | Сообщение # 48 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Это одна из вариаций на тему тирамису,я бы сказала потрясающяя вариация!
Получается лёгкий,нежный и такой освежающий десерт, с ароматом апельсина! Он просто тает во рту!
Конечно луше всего его приготовить за день раньше,чтоб он успел напитаться.
К сожалению у меня нет фото в разрезе,внутри он красивого оранжевого цвета.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТИРАМИСУ
Нам понадобится:
500гр маскарпоне
3ст.л. сахара
5 желтков
5 небольших апельсина
1ст.л. сока лимона
ванильный сахар
какао порошок
1,5 пачки печеньев савоярди (дамские палочки)
Приготовление:
С одного апельсина натираем цедру на мелкой тёрке.
Из всех апельсинов выжимаем сок и процеживаем сквозь ситечко.
Сок делим на две части в одной будем обмакивать печеньки,
вторую добавим в крем.
Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбиваем до пышного состояния(так чтоб сахар полностью растворился).
К яйцам добавляем крем маскарпоне и половину сока апельсинов (можно меньше).
Туда же отправляем цедру с апельсина и сок лимона.
Аккуратненько перемешиваем до однородной массы.
Каждую печеньку обмакиваем с двух сторон в апельсиновый сок и
выкладываем в подготовленную форму с высокими бортиками.
 
Поверх печенье выливаем половину крема,выравниваем по поверхности.
теперь ещё слой смоченных в апельсиновом соке печеньев и снова крем.
Ставим в холодильник (лучше на ночь).
Перед подачей посыпаем какао(лучше это делать через сеточку) и украшаем по желанию.
Можно посыпать вместо какао тёртым шоколадом.
Приятного чаепития!
Сообщение отредактировал LuRu - Вторник, 14.01.2014, 19:03 |
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 11.03.2012, 17:22 | Сообщение # 49 |
|
Инна
Сообщений: 8885
| Quote (LuRu) АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТИРАМИСУ
Людочка, вкусно, нет слов!
|
| |
| |
| Elune | Дата: Воскресенье, 11.03.2012, 17:36 | Сообщение # 50 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (LuRu) АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТИРАМИСУ
Людмилка,как здорово,ещё один вариант вкуснейшего тортика.Спасибо огромное за вкусняшку.
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Понедельник, 12.03.2012, 09:15 | Сообщение # 51 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (LuRu) АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТИРАМИСУ
Описание и фотка просто восхитительны,а разрезик можно себе представить!Спасибо Людочка!
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Вторник, 13.03.2012, 21:27 | Сообщение # 52 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Инна) Людочка, вкусно, нет слов
Quote (Elune) Людмилка,как здорово,ещё один вариант вкуснейшего тортика.Спасибо огромное за вкусняшку.
Quote (барбариска) Описание и фотка просто восхитительны,а разрезик можно себе представить!Спасибо Людочка!
Девочки,спасибо,пробуйте!!!!!! Очень вкусно!
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Вторник, 14.01.2014, 20:06 | Сообщение # 53 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Десерт - настоящяя фантастика!!! Настолько вкусно,что невозможно устоять перед добавкой!
У него нежный сливочно - творожный вкус,чем то напоминающий сливочное мороженное!
Эту прелесть можно подавать и с киселём,ягодным соусом или кисленьким вареньем (например красной,чёрной смородины,малины...),
ещё интересно будет сочетаться с фруктами,только берите те,что с кислинкой (например киви,апельсин,мандарин,яблоко...)
Я подавала с потрясающим ЖЕЛЕ ИЗ КАРКАДЕ.
Рецепт с интернета.
ТВОРОЖНЫЙ МУСС
Нам понадобится:
200гр творога (200 г),
150гр сметаны,
2 яйца
0,5 стакана сахара
200мл сливок 35%
щепотка соли
10 гр желатина
1 ч.л с верхом крахмала + 2-3ст.л. молока
Приготовление:
Желатин замочить в 0,5 ст холодной воды.
Творог взбить со сметаной.
Отделить белки от желтков.
Взбить белки с щепоткой соли и 1 ст.л сахара в густую пену, но до мягких пиков. Убрать в холодильник.
Желтки взбить с сахаром. В желтковую массу добавить растворенный в молоке или сливках крахмал.
Проварить до соуса средней густоты. Остудить до теплого.
Вылить полученый заварной крем в творожную массу и вымешать.
Набухший желатин растворить в микро, не доводя до кипения.
В растворенный желатин добавить 1-2 ст.л творожной массы.
Размешать и только потом влить в творожную массу, быстро, но тщательно вымешивая.
Убрать в холодильник. Как только масса станет полугустой, добавить взбитые сливки и вымешать.
     
И после сливок в 2-3 приема ввести взбитые белки. Масса должна быть воздушной.
Когда мусс застынет, вырезать ложками кнедли и выложить в ягодный соус.
Можно сделать в большой форме и когда застынет нарезать на порции.
Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал LuRu - Четверг, 16.01.2014, 13:12 |
| |
| |
| барбариска | Дата: Среда, 15.01.2014, 08:31 | Сообщение # 54 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Цитата LuRu (  ) потрясающим ЖЕЛЕ ИЗ КАРКАДЕ.
классный рец!Спасибо Людочка за великолепный мастер-класс!
|
| |
| |
| Elune | Дата: Среда, 15.01.2014, 20:06 | Сообщение # 55 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата LuRu ( ) ТВОРОЖНЫЙ МУСС
Оболденная вкуснятина,творожок обязательно должен быть сухим и крупинками,у нас такой очень дорогой,можно я думаю купить творог и помягче,всё равно взбивать со сметаной,а затем и сливками,попробую купить какой у нас есть.Людочка,как думаешь с вишнёвым вареньем пойдёт или лучше с смородиновым?Мне так понравился рецепт,что я уже предвкушаю,его вкус,так мне хочется эту вкусняшку попробовать.Завтра постараюсь не забыть купить все компоненты.Сметана какой жирности должна быть,да и сливки ты не написала какой жирности ты использовала?
Спасибо тебе огромное за рецептик.
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Четверг, 16.01.2014, 13:11 | Сообщение # 56 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата барбариска ( ) классный рец!Спасибо Людочка за великолепный мастер-класс!
Я как пионер - всегда готов!!!!! :D
Цитата Elune ( ) творожок обязательно должен быть сухим и крупинками,у нас такой очень дорогой,можно я думаю купить творог и помягче
Знаешь,у нас наоборот этот дешевле,поэтому я его всегда использую.Думаю,что без разницы какой творог брать,если бы у меня не было такого,взяла бы мокрого.
Цитата Elune ( ) Людочка,как думаешь с вишнёвым вареньем пойдёт или лучше с смородиновым?
ОТЛИЧНО!!!!!
Цитата Elune ( ) Сметана какой жирности должна быть
У меня была 25%.
Цитата Elune ( ) сливки ты не написала какой жирности ты использовала?
Сливки 35%.
Кстати мужа оторвать не могла от этой вкусняшки,мы по порции получили,а остальное с вареньем каркаде он и слопал.
Сообщение отредактировал LuRu - Четверг, 16.01.2014, 13:14 |
| |
| |
| Elune | Дата: Четверг, 16.01.2014, 19:55 | Сообщение # 57 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата LuRu ( ) Сливки 35%.
Кстати мужа оторвать не могла от этой вкусняшки,мы по порции получили,а остальное с вареньем каркаде он и слопал.
Я сегодня по магазинам так закрутилась,что только возле дома вспомнила,что не купила творог,остальное всё у меня есть,правда ещё не купила такую сметанку,правда у нас 27%,но я не знала какую нужно,думала,что 15% подойдёт,но знаю что чем жирнее,тем вкуснее,теперь придётся ждать до понедельника,а я смотрю на твою вкусняшечку и млею,так мне хочется,правда мне придётся порцию увеличить в трое,куплю кг творога,а уже потом разберусь.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Четверг, 16.01.2014, 21:39 | Сообщение # 58 |
|
Инна
Сообщений: 8885
| Цитата LuRu ( ) ТВОРОЖНЫЙ МУСС
вау, какое наслаждение мммммм !!!!!
|
| |
| |
| LuRu | Дата: Пятница, 17.01.2014, 18:25 | Сообщение # 59 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата Elune ( ) купила такую сметанку,правда у нас 27%,но я не знала какую нужно,думала,что 15% подойдёт,но знаю что чем жирнее,тем вкуснее
Я думаю тут нет особой принципиальности,можно использовать любую. 
Цитата Elune ( ) правда мне придётся порцию увеличить в трое,куплю кг творога,а уже потом разберусь.
Втрое? Многовато не получится? Все таки там порция не маленькая.
Цитата Инна ( ) вау, какое наслаждение мммммм !!!!!
Угощайся Инночка!
|
| |
| |
| Elune | Дата: Пятница, 17.01.2014, 19:36 | Сообщение # 60 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата LuRu ( ) Втрое? Многовато не получится? Все таки там порция не маленькая.
Людочка,да я уже прикинула,что порция получается большая,сперва приготовлю одну порцию,а уж если сильно понравится,то всегда смогу приготовить ещё.А творожок у меня не пропадёт,даже если я куплю кг.
|
| |
| |
