Добро пожаловать!
Главная Форум Профиль Выход


[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форума: Elune, LuRu  
gotovtesnami.ucoz.net » КУЛИНАРНЫЕ БЛОКНОТЫ (именные темы) » Заходите в гости к Оле » Кексы,кексики и маффины (На любой вкус)
Кексы,кексики и маффины
ОлюкаДата: Суббота, 27.02.2010, 10:13 | Сообщение # 1
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Кексы,кексики и маффины-на любой вкус

Мраморный мини-кекс
Шоколадные мафины
Кекс "Шок"
Кекс с маком изюмом и орехами
Йогуртовый кекс с черносливом
Творожно-кокосовый кекс с какао
Апельсиновый кекс с шоколадной крошкой
Кексы с халвой и изюмом
Маково-лимонные маффины
Кекс "Киселёк"
Шоколадно-кофейные маффины с кофейной начинкой
диетические маффины из мюсли с яблоком
маффины с пудингом
кексики "кофе со сливками"
кекс из муки грубого помола с бананом
творожно-шоколадные кексы с пудингом
кокосовый кекс с белым шоколадом
кекс с нектаринами и курагой
Кексы с манго
Бананово-яблочные маффины
Финиковый кекс с орехами
Кексы груши в шоколаде
Тыквенные маффины
Шоколадные кексы на сметане
Йогуртовые кексы
Кекс с черной смородиной
Кекс и курд с чаем матча
Шоколадные кексы с пудингом
морковные кексы
Слоеные маффины с яблоком и миндалем
Маффины с миндалем и черной смородиной
Мраморный кекс
Банановый кекс с яблочным пюре
Кексы с карамелизированными нектаринами
Капкейки тирамису
Шоколадные капкейки
Перевернутые кексы с яблоками и орехами


Сообщение отредактировал Олюка - Воскресенье, 15.01.2012, 15:57
 
ОлюкаДата: Вторник, 02.03.2010, 06:13 | Сообщение # 16
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Кекс "Киселёк"

120 граммов сливочного масла комнатной температуры
0.5 стакана сметаны
1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом,я брала вишневый
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока

Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом, дно застелить промасленным пергаментом.
Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.

Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.

Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.

Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).

Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой.

Остудить кекс немного в форме,затем перевернуть на решетку пройдясь ножом по краю формы,аккуратно снять дно,дать кексу полностью остыть.

Приятного чаепития! Из такого теста можно выпекать коржи для тортов.

 
ОлюкаДата: Вторник, 02.03.2010, 06:14 | Сообщение # 17
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Шоколадно-кофейные маффины с кофейной начинкой




Для теста

75 гр. сливочного масла
50 гр. темного шоколада
75 гр. сахара
2 шт. яйца
3 ст. ложки сметаны
150 гр. муки
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

Для крема и глазури

50 гр. темного шоколада
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка растворимого кофе

Сначала приготовим глазурь.
Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь, варить мешая пока шоколад не растопится, снять с огня.
Теперь тесто.
В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, греть помешивая, пока шоколад не растопиться, снять с огня, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.
В миске взбить яйца с солью в пену, продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-маслянную массу порциями. Затем муку смешанную с содой и просеянную, размешать до однородной массы, тесто должно получится немного вязкое.



Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Наполнить формочки тесто чуть меньше чем до половины



Затем в серединку положить по чайной ложке крема.



Заполнить формочки остальным тестом немного не доходя до края, тесто хорошо поднимается, однако держит форму, поэтому не стоит беспокоится по поводу того что теста наполнено почти до верху.
Выпекать до готовности, духовку часто не открывать, готовность проверить зубочисткой.



Вынуть маффины из формочек, дать остыть, еще чуть теплыми смазать оставшейся глазурью.
Приятного чаепития!

 
барбарискаДата: Вторник, 02.03.2010, 08:08 | Сообщение # 18
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Олюка,
Ну Олюшка!Я даже затрудняюсь выбрать что-то,все рецепты настолько хороши,а фотки красивы,что съела бы все сразу и даже без чая!Твои родные,наверное тебя на руках носят!Здоровья тебе и творческого вдохновения.


Сообщение отредактировал барбариска - Вторник, 02.03.2010, 08:09
 
ОлюкаДата: Вторник, 02.03.2010, 08:58 | Сообщение # 19
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
барбариска,
Quote (барбариска)
Твои родные,наверное тебя на руках носят
Неее, муж обычно ворчит когда я кексики пеку, он их не любит, поэтому ем я их обычно сама, а он только шоколадные верхушки объедает. biggrin
biggrin
 
барбарискаДата: Вторник, 02.03.2010, 09:04 | Сообщение # 20
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (Олюка)
шоколадные верхушки объедает

Шоколадная душа,как и мой сыночек.Все что связано с шоколадом,на нюх угадывает.Профессионал-любитель.
 
Еленка26Дата: Вторник, 02.03.2010, 11:54 | Сообщение # 21
Елена
Сообщений: 1562
Награды: 9
Репутация: 8
Олюка,
Оленька все кексики хороши так и манят мммм .... во thumbup !!!


Добро пожаловать в рецепты от Еленки

 
ОлюкаДата: Четверг, 08.04.2010, 11:58 | Сообщение # 22
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Диетические маффины из мюсли с яблоком



1 полный стакан мюсли
200 мл. яблочного сока
1 шт. яйцо
1 среднее яблоко
1 ст. ложка коричневого сахара
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки с горкой овсяной муки
4-5 ст. ложек муки
1 неполная чайная ложка соды (погасить уксусом)
щепотка соли

Мюсли залить на 10 минут соком. Яблоко очистить и порезать мелкими кубиками.
Духовку нагреть на 200 градусов. Формочки смазать сливочным маслом.
В мюсли добавить яйцо, масло, соль, сахар, перемешать, всыпать овсяную муку, соду, и обычную муку, перемешать и добавить яблоки.



Разложить тесто по формочкам до верха.



Выпекать до золотистого цвета. Вынать готовые маффины из формочек сразу, удобнее будет поддеть их зубочисткой.

Прикрепления: 7717285.jpg(32.8 Kb)
 
барбарискаДата: Четверг, 08.04.2010, 12:01 | Сообщение # 23
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (Олюка)
Диетические маффины из мюсли с яблоком

Очень интересный вариант.Спасибо Оленька!
 
ОлюкаДата: Суббота, 10.04.2010, 10:11 | Сообщение # 24
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
барбариска, Спасибо Ларис! Меня в послднее время потянуло на полезную выпечку. biggrin
 
LuRuДата: Воскресенье, 11.04.2010, 03:00 | Сообщение # 25
Людмила
Сообщений: 8750
Награды: 16
Репутация: 288
Оленька!
Умничка,столько вкусняшек,настоящее наслаждение,для любителей сладостей ммммм........ eat flowers first


 
EluneДата: Воскресенье, 11.04.2010, 09:33 | Сообщение # 26
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Олюка,
Оленька,кексики твои просто объедение,только вот с мюсли никогда не готовила,даже не могу представить какой получится вкус. clap clap eat eat flowers flowers
 
ОлюкаДата: Суббота, 17.04.2010, 13:16 | Сообщение # 27
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Маффины с пудингом



120 гр. маргарина сливочного
2 шт. яйца
1/4 стак. сахара
1/4 стак. кефира
1 пакетик пудинга
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан с горкой муки
1 ч. ложка не полная разрыхлителя
щепотка соли

Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять, затем смешать с пудингом.
Растопленный маргарин смешать с яйцами,сахаром,солью, ванильным сахаром и кефиром, все слегка взбить, всыпать муку, размешать до однородного состояния. Разложить тесто по формочкам, выпекать до готовности.
Маффины остудить, по желанию покрыть шоколадной глазурью.

Прикрепления: 1749210.jpg(22.3 Kb)
 
ИннаДата: Суббота, 17.04.2010, 13:28 | Сообщение # 28
Инна
Сообщений: 8833
Награды: 27
Репутация: 327
Quote (Олюка)
Маффины с пудингом

Какие вкусные красавцы! hands flowers



 
EluneДата: Суббота, 17.04.2010, 17:19 | Сообщение # 29
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Quote (Олюка)
Маффины с пудингом

Оленька,какие красивые аппетитные мафины,так бы и угостилась.МММММММММммммм thumbup thumbup thumbup thumbup thumbup hands hands hands hands hands eat eat eat flowers flowers flowers
 
ОлюкаДата: Воскресенье, 18.04.2010, 07:43 | Сообщение # 30
Ольга
Сообщений: 1949
Награды: 12
Репутация: 32
Elune, Ирочка угощайся!
 
gotovtesnami.ucoz.net » КУЛИНАРНЫЕ БЛОКНОТЫ (именные темы) » Заходите в гости к Оле » Кексы,кексики и маффины (На любой вкус)
Поиск:

Создать бесплатный сайт с uCoz