УКРАШЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД
|
|
Инна | Дата: Пятница, 21.08.2009, 10:54 | Сообщение # 1 |
Инна
Сообщений: 8881
| ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ! Украшение и оформление блюд. Подборка образцов из нета, спасибо умельцам, будем учится!
Девочки, кто умеет творить такую красоту, ждём с нетерпением ваши фото!
![](http://s59.radikal.ru/i165/0908/34/d68d7bf78394.jpg) Оформление холодных блюд [size=10]Разнообразные салаты, мясные и рыбные закусочные блюда должны иметь приятный вид и радовать глаз хозяйки и гостей. Со вкусом оформленное блюдо вызывает аппетит и способствует лучшей усвояемости пищи. Различные овощные гарниры и приправы не только позволяют красиво оформить блюдо, но и являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных солей. Яркость и многоцветность столу придадут свежие сырые и вареные овощи, соленые и маринованные огурцы, помидоры, консервированный горошек, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), вареные яйца и т.д., а также украшения из них (цветы, грибы, корзиночки). Блюдо должно быть оформлено так, чтобы помещенное на него кушанье не было слишком закрыто гарниром и украшениями. Необходимо также помнить, что красивая посуда в сочетании с умело расположенными кушаньями придают столу особо привлекательный вид.
|
|
| |
|
Инна | Дата: Пятница, 21.08.2009, 11:06 | Сообщение # 3 |
Инна
Сообщений: 8881
| оформления с "розочками" из соленой рыбы Украшения из разных продуктов. "Божьи коровки" из половинок маленьких помидоров и кусочков оливков. ![](http://i007.radikal.ru/0908/df/21e257998f11.jpg)
|
|
| |
барбариска | Дата: Пятница, 21.08.2009, 11:15 | Сообщение # 4 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Иннуля,привет!Какая ж красота!Это ты сама сделала ? Как же мне нравится.У тебя спец.инструменты для этих украшений?Спасибо тебе большое.
|
|
| |
|
Еленка26 | Дата: Пятница, 21.08.2009, 14:02 | Сообщение # 6 |
Елена
Сообщений: 1562
| Да очень красиво будем пробовать
Добро пожаловать в рецепты от Еленки
|
|
| |
Elune | Дата: Пятница, 21.08.2009, 14:22 | Сообщение # 7 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Инна, Иннуленька,красотища,будем учиться.Спасибо. :hands: :flowers: :flowers:
Сообщение отредактировал Elune - Пятница, 21.08.2009, 16:58 |
|
| |
|
Elune | Дата: Пятница, 21.08.2009, 17:00 | Сообщение # 9 |
Ирина
Сообщений: 10683
| LuRu, Людочка,какая прелесть,вот смотришь и кажется всё так просто,но почему же сам до такого недодумался.
|
|
| |
LuRu | Дата: Пятница, 21.08.2009, 17:07 | Сообщение # 10 |
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Elune) вот смотришь и кажется всё так просто,но почему же сам до такого недодумался. Я тоже всё время об этом думаю,фантазия плохая что ли?!
|
|
| |
Инна | Дата: Суббота, 22.08.2009, 11:24 | Сообщение # 11 |
Инна
Сообщений: 8881
| LuRu, Людочка, класс! Такие красивые вкусняшки детки будут лопать и добавку просить ЛИЛИЯ из огурца ![](http://i044.radikal.ru/0908/e1/b2f0a90d3228.jpg) 1. Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки. 2. Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу. ![](http://s08.radikal.ru/i181/0908/44/2114a97907c3.jpg) 3. Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавя площадку для вырезания следующего ряда. лепестков. 4. Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки. ![](http://i066.radikal.ru/0908/96/2874097a607a.jpg) 5. Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины. 6. Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – и он красиво раскроется. ![](http://s49.radikal.ru/i126/0908/cc/a8587e05549f.jpg) 7. Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами. 8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку. Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.
|
|
| |
Elune | Дата: Суббота, 22.08.2009, 16:36 | Сообщение # 12 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Инна, Иннуленька,красотища,но я сдесь таких ножей пока не нашла,очень хочу найти и научиться вырезать.
|
|
| |
LuRu | Дата: Суббота, 22.08.2009, 21:42 | Сообщение # 13 |
Людмила
Сообщений: 8750
| Quote (Инна) ЛИЛИЯ из огурца Какая красота!!!!!!!!!! Quote (Elune) но я сдесь таких ножей пока не нашла,очень хочу найти и научиться вырезать. Я тоже как то таких не замечала.Наверно они где то есть,только не обращала внимание.
|
|
| |
Elune | Дата: Суббота, 22.08.2009, 21:45 | Сообщение # 14 |
Ирина
Сообщений: 10683
| LuRu, Людочка,точно,если бы идти искать целенаправлено,но незнаю куда.Поди туда,не знаю куда. :D
Сообщение отредактировал Elune - Суббота, 22.08.2009, 23:37 |
|
| |
|