|
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
|
|
|
| LuRu | Дата: Четверг, 28.11.2013, 12:48 | Сообщение # 61 |
|
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата Инна (  ) Сациви საცივი - соус грузинской кухни
Так и есть - потрясающе!!!! Все продукты по душе!!! 
Ты какую часть курочки брала? Лучше без косточки или можно и с косточкой?
|
| |
| |
| Инна | Дата: Четверг, 28.11.2013, 16:57 | Сообщение # 62 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Цитата LuRu ( ) Ты какую часть курочки брала?
брала мякоть индейки, но можно целиком курочку или половинку отварить и отделить от кости и будет отлично.
Зеленый ореховый соус
йогурт натуральный — 1 ст.л.
грецкий орех (очищенный) — 1 горст.
зелень петрушки и кинзы — 0,5 пуч.
чеснок — 1 зуб.
оливковое масло — 1 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
перец черный — по вкусу
соль — по вкусу
кипяченая вода (по необходимости) — 1-1,5 ст.л.
Орехи, чеснок, зелень, оливковое масло, лимонный сок и перец измельчить в блендере.
Добавить йогурт и соль. Вновь пробить блендером. Если соус густой, добавить кипяченую воду и перемешать.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Elune | Дата: Четверг, 28.11.2013, 18:29 | Сообщение # 63 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата Инна ( ) Сациви საცივი - соус грузинской кухни
Иннуленька,от одного названия слюнки текут,а когда прочитала весь рецепт,то как говорит наша Ларонька,моя клава плавает,спасибо, Иннуленька,за рецептик.
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Пятница, 29.11.2013, 08:05 | Сообщение # 64 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Цитата Инна ( ) Сациви საცივი - соус грузинской кухни
Иннуля,у тебя рецик легче.Надо попробовать.Спасибо тебе дорогулечка!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Пятница, 29.11.2013, 09:42 | Сообщение # 65 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Цитата Elune (  ) Иннуленька,от одного названия слюнки текут,а когда прочитала весь рецепт,то как говорит наша Ларонька,моя клава плавает,спасибо, Иннуленька,за рецептик.
Цитата барбариска ( ) Иннуля,у тебя рецик легче.Надо попробовать.Спасибо тебе дорогулечка!
Девочки, пожалуйста, готовьте на здоровьечко!
Соус песто из тыквенных семечек
Тыквенные семечки – 250 гр
Чеснок – 2-3 зубчика
Сок лимона – 2-3 ст.ложки
Оливковое масло – 6 ст.ложек
Базилик сушеный – 1 ч.ложка
Петрушка – небольшой пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Залить очищенные тыквенные семечки холодной водой и настоять 12 часов, например, на ночь. Затем слить воду, поместить семечки в блендер, добавить очищенные зубчики чеснока и взбить до однородности. Добавить сок лимона, масло, базилик, листья петрушки, соль и перец, и взбивать еще 2 минуты. Густоту можно отрегулировать, добавив еще лимонного сока, масла или воды. Подавать к пасте, мясным блюдам. Готовый соус можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Суббота, 15.08.2020, 18:45 | Сообщение # 66 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Соус "Песто" очень вкусно
Свежий базилик 160 г
Сыр пармезан тертый 130 г
Зубчики чеснока 2
Лимонный сок 2 ст. ложки
Оливковое масло первого холодного отжима 150 г
Орехи кешью 70 г
Солить по вкусу.
Промойте базилик в холодной воде, затем аккуратно удалите излишки воды бумажным полотенцем и дайте им высохнуть. Положите листья базилика, орехи, оливковое масло, лимонный сок в чашку блендера и взбивайте несколько секунд, добавить толченый чеснок, сыр. Взбивайте секунд 30, пока не получите песто. Чем больше вы взбиваете, тем больше у вас получится кремовый соус однородного цвета. Солите в конце, учитывая что пармезан соленый.
Соус песто готов.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Понедельник, 17.08.2020, 18:16 | Сообщение # 67 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Цитата Инна ( ) Соус "Песто" очень вкусно
Даже и не сомневаюсь,что этот соус очень вкусный.Давно хочу.Но у нас с зеленым базиликом напряженка.Рынка поблизости нет,а ехать спецом не очень удобно.Да и не знаю,на рынке то хоть есть.зеленый.Всеж рынки у нас теперь не колхозные.Южане продвигают в основном свои персики-абрикосы,или привозные маракуйи  Красный базилик есть везде и в магазинах полно,а вот с зеленым напряг. 
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 13.08.2023, 14:37 | Сообщение # 68 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Соус "Терияки"
100 мл. соевого соуса
70 мл. воды
70 гр. сахар
1 ст. л. виннгого уксуса
5 зубчиков чеснока
1 ч. л. протертого на мелкой терке свежего имбиря
2 ч. л. крахмала
 
В небольшой кастрюле соедините соевый соус, воду, сахар, тертый имбирь и тертый чеснок, добавьте крахмал. Все
хорошо перемешайте венчиком. Поставьте на средний огонь , помешивая венчиком доведите до кипения. Как только соус хорошо закипел, выключаем, он готов.
Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу терияки немного остыть. Процедите соус через сито.
Готовый соус терияки можно использовать для заправки блюд. Он отлично сочетается с жареным мясом, рыбой, морепродуктами, овощами или туфу....
При необходимости соус можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до нескольких недель.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 13.08.2023, 14:59 | Сообщение # 69 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Кисло-сладкий соус с чесноком
Сахар - 3 ст ложки
Уксус 6 % - 4 ст ложки
Соевый Соус - 2 ст ложки
Томатная Паста - 2 ст ложки
Ананасовый сок - 8 ст ложек
Кукурузный крахмал - 1,5 ч. ложки
Вода 8 ст ложек
Чеснок 5 зубцов
В небольшой кастрюле разведите крахмал в воде. Соедините разведенный крахмал, сок, томатную пасту, уксус, сахар и соевый соус, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, как только соус хорошо закипел, он готов.
Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть.
Готовый кисло-сладкий соус можно использовать для подачи к различным блюдам, таким как жареные кусочки мяса, овощи, рис, туфу, рыбы, морепродукты и т.д.
При необходимости соус можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до нескольких недель.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Понедельник, 19.05.2025, 15:20 | Сообщение # 70 |
|
Инна
Сообщений: 8897
| Кисло-сладкий соус с имбирем, чесноком и керчупом чили
🥣 Ингредиенты:
Сахар - 3 ст. ложки
Яблочный уксус - 4 ст. ложки
Соевый соус - 2 ст. ложки
Кетчуп чили - 2 ст. ложки
Ананасовый сок - 6-8 ст. ложек
Кукурузный крахмал - 1,5 ч. ложки
Вода - 8 ст. ложек
Чеснок - 4-5 зубчиков (мелко порезать или выдавить)
Имбирь - 1 ч. ложка (натёртый на мелкой тёрке)
👨🍳 Приготовление:
Разведите кукурузный крахмал в 8 столовых ложках воды до однородности.
В кастрюле смешайте сахар, яблочный уксус, соевый соус, кетчуп чили, ананасовый сок, чеснок и имбирь.
Поставьте на средний огонь, аккуратно влейте крахмальную смесь, продолжая помешивать доведите до кипения, постоянно помешивая.
Варите 1 минуту.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
При желании можно процедить через сито, но я этого не делаю, мне нравится он так.
Соус получится насыщенным, кисло-сладко-острым - идеален к курице, свинине, и даже к рыбе, рису или жареным овощам, да к чему угодно, он уничерсален)
Приятного аппетита!
|
| |
| |
