Для любителей острых перцев

Этот рецепт венгерский,кто любит острые перцы,то это для вас...
Этот сорт перца здесь называется яблочная паприка,потому что форма у неё похожа на яблоко,перцы мясистые.Но этот рецепт можно и со сладкой паприкой делать...
Для этого нам понадобится.....
перец,
никаких специй не нужно,только вода,уксус,сахар и соль и аспирин
На 1 литр воды
200 гр уксуса 10 %
сахар 5 ст.л.
соли 3 ст.л.
Перцы почистить от семян,разрезать пополам,помыть и уложить в банки.Варим рассол...По рецепту сахара 5 ст.л.,но это надо пробовать,я положила больше 7-8 ст.л.вкус получился сладко-кислый.
Ещё одно примечание...разделывать перцы лучше в перчатках резиновых,чтобы потом не было проблем,если вдруг почесали глаз,то тогда сами знаете,что случится
Дать рассолу остыть и потом залить перцы,накрыть фольгой и оставить на ночь,на утро перцы возьмут воду и рассол уменьшится,добавить оставшийся рассол,посыпать аспирином и закрывать

Эти перцы можно сделать ,как закуску,так и на зиму.Сегодня закатала пару баночек для пробы,но добавила порошка аспирина,чуть-чуть.
Нам понадобится...
перцы сладкие мясистые
1/2 стакана воды
1/2 стакана сахара
100 гр уксуса 5% или 50 гр 10 %
1/2 стакана растительного масла
1 1/4 ч. л. соли
пряности: несколько гвоздичек, лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1/4 ч. л. семян кинзы
несколько зубчиков чеснока
Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена. Крупные разрезать на 4 - 6 частей, перцы помельче можно и пополам.

Довести до кипения воду со всеми компонентами. В кипящую воду порциями выкладывать нарезанные перцы.

Когда вода снова закипит, перевернуть перцы шумовкой, через минуту - другую вынуть и поместить в подготовленную емкость. В кипящий маринад опустить следующую часть перцев. Вынуть и отправить в кастрюлю следующую партию. Запомните: цель термообработки - придать перцам мягкость, сохранив при этом их форму. Поэтому долго варить овощи нельзя.
Залить готовые перцы оставшимся маринадом, дать остыть при комнатной температуре. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник, где перцы могут прекрасно храниться в течение месяца.

Приблизительно 3 кг вишни было + 2 кг сахара.Всё засыпала, руками перемешала и оставила на пару часов.Вишня дала сок.Кастрюлю поставила на газ на медленный огонь,снимала пенку,как закипела,перемешать,убедиться,что сахар полностью растворился,выключить газ и оставить до полного остывания.У меня была ночь.

Утром отделила вишню от сока дуршлаком .Процедить сок и поставить варить ещё раз,добавила натрий бензоат для консервации.Как закипел сок ,он же сироп,потому что очень сладкий,разлила в бутыли и закупорила.
это сок ещё в кастрюле..

Теперь с вишней займёмся...Есть такой михер робот блендер ,я превратила вишню в кашицу

поставить на огонь и довести до кипения,осторожно ,нужно всё время помешивать чтобы не пригорело и выплёскивается... выключить газ и разливать в баночки,я так же добавила натрий бензоат для консервации.
Вкус получился сладко-кислый,кто любит послаще ,то больше сахара добавляйте.

У меня получился выход готовой продукции...
джема 4 баночки 200 гр из под растворимого кофе
сиропа.. 1л бутылка и 1 - 0,5 и 1- 0,75 итого 2,25 л сиропа получилось.