ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ

Нам понадобится:

6кг огурцов
1кг лука
укроп
1ч.л. молотого чёрного перца
2ст.л. сахара
3ч.л. эсенции 70%
4ст.л. соли
200мл растительного масла

Приготовление:

Берём крупные огурцы,очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами.

Добавляем все индигриенты,влючая мелко порезанный укроп.
И оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре,иногда помешивая или встряхивая.

Закладываем в чистые банки и стерелизуем:

0,5л - 10мин.,
1л - 20минут.

Хранится всю зиму,желательно в подвале.

ОГУРЧИКИ С ЗЁРНАМИ КОРИАНДРА

Нам понадобится:

4кг огурцов
200мл растительного масла
200мл уксуса 9%
300гр сахара
4ст.л. соли
3ст.л. зёрен кориандра
1ст.л. молотого чёрного перца
2 головки чеснока

Приготовление:

Огурчики нарезаем кружочками,чеснок дольками.
Добавляем все составляющие.Перемешиваем. Даём настояться 3-4 часа.
Время от времени помешивая.

Раскладываем по банкам вместе с соком.
Стерелизуем 10-15 минут.

Нам понадобится:

4кг огурцов
200гр сахара
100гр соли
200мл растительного масла
200мл уксуса 9%
1 десертная ложка молотого чёрного перца
1 ст.л. толчёного чеснока
зелень (укроп,петрушка)

Приготовление:

Огурчики разрезать вдоль на четыре части.
Зелень мелко порубить.
Смешать в большой посуде со всеми состовляющими.

Оставить на 3-4 часа,время от времени помешивая.

Разложить огурчики по банкам,залить получившимся рассолом.
Стерелизовать 10-15 минут.

Укутать(баня)!