По рецепту mar33_33 с сайта Кулинар

1 кг. баклажанов
5 ст. ложек соевого соуса
1 зубок чеснока
1 шт. луковица
0.5 ч. ложки натертого имбиря
2 ст. ложки крахмала (развести в 50 мл. холодной воды)
Я делала на пол порции, еще добавляла молотый красный перец и зелень, имбирь не добавляла так как соевый соус был уже с ним.

Баклажаны порезать крупными кубиками, залить рассолом (на 1 стакан воды 1 ч. ложка соли), перемешать, оставить на 2 минуты, затем рассол слить, баклажаны обжарить до прозрачного состояния на разогретом растительном масле.
В миске смешать тонко порезанный лук, соевый соус, имбирь, чеснок через пресс и разведенный крахмал, осторожно вылить смесь в баклажаны, перемешать и обжарить еще 1-2 минуты, дать остыть.