|
Сладкая дрожжевая выпечка
|
|
|
| Ирма38 | Дата: Воскресенье, 28.02.2010, 11:57 | Сообщение # 16 |
|
Ирина
Сообщений: 3907
| Олечка, у тебя ТАЛАНТ!!! Такая красота твоя выпечка!!! 
ВОЛШЕБНАЯ КУХНЯ ИРИНКИ
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Понедельник, 01.03.2010, 08:17 | Сообщение # 17 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Еленка26,
Леночка!Какая ты умничка!Уже опробовала рецепт вкусных булочек!Они у тебя получились просто супер!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 02.03.2010, 05:54 | Сообщение # 18 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Пирог "Завитушка" с корицей
тесто дрожжевое по любому рецепту выше
Дополнительно
размягченное сливочное масло
корица
сахар
яйцо для смазывания
Подошедшее тесто обмять, поделить на 2 части, стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей.
Свернуть рулетом, порезать на небольшие кусочки, так же поступить со второй половиной теста.
Форму смазать маслом, уложить рулетики.
Поставить на расстойку на 15 минут. Духовку нагреть на 180-200 градусов.
Пирог смазать яйцом и присыпать немного сахаром.
Выпекать до золотистого цвета, остудить на решетке.
Сообщение отредактировал Олюка - Вторник, 02.03.2010, 05:55 |
| |
| |
| Elune | Дата: Вторник, 02.03.2010, 09:00 | Сообщение # 19 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (Олюка) Пирог "Завитушка" с корицей
Оленька,завитушки великолепные,очень аппетитные.Вкусноооо.   
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Вторник, 02.03.2010, 09:02 | Сообщение # 20 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Пирог "Завитушка" с корицей
Я даже сидя у монитора запах корицы ощущаю.Ну очень вкуный пирожок!Спасибо Оленька!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 02.03.2010, 15:33 | Сообщение # 21 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Рогалики из слоеного дрожжевого теста
200 миллилитров теплого молока
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка растительного масла
щепотка соли
3 стакана муки (просеять)
100 граммов сливочного масла для прослаивания
Дрожжи растворить в теплом молоке,помешивая всыпать стакан муки. В миске слегка взбить яйцо с солью,сахаром,ванилью,растительным маслом,добавить смесь в тесто,подсыпая остальную муку замесить эластичное тесто,переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть ее крышкой,укутать и оставить на 1.5 часа,за это время тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Масло достать из холодильника заранее,оно должно быть как сметана по густоте,но не подтопленным.
Подошедшее тесто обмять(тесто должно быть прохладным чтобы в нем не плавилось масло),стол посыпать мукой,раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм. разделить тесто на 3 равные части,но не разрезая а просто наметив контуры обратной стороной ножа.На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла,левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой,после этого накрыть этот слой свободным концом теста.
получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон,снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1.5 см. поверхность теста очистить от муки кисточкой,
И повторить все так же как описано сверху,так сделать еще 3-4 раза,пока масло не закончится,затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем тесто можно поделить на 2 части,тонко раскатать,порезать на сектора,и делать рогалики с любой начинкой,я делала с конфетами "джелли" и с шоколадом
Противень застелить пергаментом,смазать его сливочным маслом, складывать рогалики на расстоянии друг от друга,дать расстояться минут 20 прикрыв пленкой, духовку нагреть на 200-220 градусов,подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом.
Выпекать до золотистого цвета,горячими посыпать сахарной пудрой.
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Среда, 03.03.2010, 08:35 | Сообщение # 22 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Рогалики из слоеного дрожжевого теста
Какие рогалики,да еще с конфеткой внутри ммммм вкуснота!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Пятница, 05.03.2010, 15:25 | Сообщение # 23 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Булочки с клубникой
тесто
200 мл. теплого молока
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")
40 гр. сливочного масла
1 шт. яйцо
3 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)
дополнительно
300 гр. клубники
сахар
яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра для посыпки
Клубнику разморозить.
В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "ожили".
В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.
В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.
Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.
Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.
В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.
Один край среза перекинуть на противоположный.
А другой на другую сторону.
Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.
Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.
Выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Пятница, 05.03.2010, 15:46 | Сообщение # 24 |
|
Инна
Сообщений: 8884
| Какая хорошая идея! Олечка, а сок не вытекает!
|
| |
| |
|
| TanyshaM | Дата: Пятница, 05.03.2010, 23:36 | Сообщение # 26 |
|
Татьяна
Сообщений: 494
| Оленька!!! глядя на твои аппетитные красивые и ароманые булочки так руки и тянуться стащить хотя бы одну.Ни кого не оставят равнодушным.У тебя точно талант к выпечке!!!!!
 Сколько с женщиной ни спорь,всё равно её аргументы громче!!!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 06.03.2010, 15:34 | Сообщение # 27 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| TanyshaM, Танюш спасибо! 
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 06.03.2010, 15:35 | Сообщение # 28 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Инна, Инуль не вытекает вроде, чуток там из одной, потекло и все. Elune, Ирочка мурси!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Среда, 10.03.2010, 13:14 | Сообщение # 29 |
|
Инна
Сообщений: 8884
| Quote (Олюка) Инуль не вытекает вроде, чуток там из одной, потекло и все.
Олечка, спасибо за ответ! 
|
| |
| |
| Ирма38 | Дата: Четверг, 11.03.2010, 10:45 | Сообщение # 30 |
|
Ирина
Сообщений: 3907
| Олечка, какая красота! Какие они у тебя аппетитные! Спасибо тебе за такие вкусности!!! 
ВОЛШЕБНАЯ КУХНЯ ИРИНКИ
|
| |
| |
