Решила я сделать закусочный тортик не из печени,а из мяса,очень боялась,что будут расспадаться коржи при жарке,но всё получилось отлично и тортик всем понравился,а теперь попробуйте и вы.
Все ингридиенты брала в произвольных пропорциях.
Ингридиенты для тортика.
1)Фарш куринный или индюшинный, около 700г,можно немного добавить постной свининки,в фарш при перекрутке добавила болшую луковицу и 6 зубчиков ( средних ) чеснока,посолила,поперчила,добавила 2 яйца и 2 ст.л манки,хорошенько вымешала,добавила немного воды,но не переборщить,накрыла и на часик поставила в холодильник.
2) Лук репчатый-2 средних или одна большая.Морковь средняя.Лук почистить и мелко порезать,морковь натереть на крупной тёрке.Лук и морковь поджарить.

3) Солёные огурцы-5 шт.средних.Порезать кубиками.
4)Сыр твёрдых или мягких сортов-200-250г.Натереть на средней тёрке.
5)Майонез.
Разогреть сковороду,налить немного масла,на середину сковороды положить часть фарша и быстрыми движениями ложки раздавить по всей сковороде,мясной блин не должен быть толстый,жарить на среднем огне,примерно минут по пять,семь с каждой стороны,очень легко переворачивается и снимается.

Выкладываем на бумажное полотенце сложенное вдвое.Сверху так же кладём бумажное полотенце,сложенное вдвое и на него следующий готовый блин и.т.д.
Когда мясные блины остыли начинаем собирать мясной тортик.

Выкладываем мясной блин на тарелку,сверху на блин кладём солёные огурцы смешанные с небольшим колличеством майонеза.

На огурцы кладём следующий блин и немного смазываем его майонезом,а сверху на блин выкладываем жаренный лук с морковью.

На морковь с луком кладём последний мясной блин.Натёртый сыр в тарелочке смешиваем с майонезом,майонеза даём чуть больше и выкладываем сыр на мясной блин и так же сыром обмазываем бока нашего тортика,придавая им ровную форму.Украшаем тортик и даём ему настояться,часов 5-6 в холодильнике,предварительно накрыв пакетом.

Приятного вам аппетита.

Делала в произвольных пропорциях.Рецепт взят на сайте,готовим дома,с небольшими моими изменениями и дополнениями.
Для моего заливного требуется.
Мясо индюшинное примерно 500г,пастрама индюшинная( сочная )( наверное в Росии её называют ветчина),примерно 300-350г,тонко порезанная,чтобы хорошо сворачивалась в рулетик.Сыр твёрдый 150-200г,натереть на средней тёрке.Немного консервированного зелёного горошка,и так же немного консервированной кукурузы.Небольшая варенная морковь,зелень петрушки,чеснок,соль,другие приправы,желатин, в моём случае желатин быстрорастворимый,который не надо замачивать,а он кладётся в горячий бульон и кипятится,около минуты,пачечка с половиной желатина 21 г.Майонез.Пару чайных ложек хрена со свеклой.
Для бульона можно купить куринные или индюшинную шейки,я варила куринное мясо для салатов,а бульон использовала для заливного,в бульон кладём морковку,луковицу,корень петрушки,небольшой кусочек,кто любит лавровый лист,и варим бульон.
Перекручиваем мясо,солим перчим,добавляем яйцо,делаем маленькие фрикадельки,отвариваем их в нашем бульоне.

Берём ветчину,каждый кусочек смазываем немного майонезом,и так же немного посыпаем натёртым сыром,скручиваем рулетиком,нам понадобится штук 7.
От готового бульона отливаем чуть больше литра,солим перчим,но не увлекаемся,попробуйте,бульон должен быть солёненький но не пересоленый,кладём несколько выдавленых зубчиков чеснока и желатин доводим до кипения,процеживаем через несколько слоёв марли

и наливаем на дно формы,чтобы дно было покрыто,ставим на минут 10-15 в морозилку,но не больше,для того чтобы первый слой быстро застыл.

Из вареной морковочки делаем цветочки кладём на застывший бульон,на небольшом растоянии друг от друга,между ними листики петрушки,на каждую морковочку кладём подготовленные рулетики и наливаем процеженный бульон чуть больше стакана,ставим в холодильник до застывания.

Как только бульон хорошо застыл сверху на него кладём фрикадельки,в промежутки между рулетиками понемногу насыпаем горошек,а затем кукурузу,и заливаем процеженным бульоном,чтобы слегка покрывал фрикадельки и снова в холодильник до застывания.

Как только бульон хорошо застыл я сверху на фрикадельки положила отварные и порезанные кусочки куринного мяса,очень небольшим слоем, а сверху заливаем бульоном смешанным с парой чайных ложек хрена,и ставим окончательно застывать в холодильник.
Для того,чтобы достать заливное из формы я перевернула форму на большую тарелку, а форму сверху накрыла горячим полотенцем,сняла полотенце снова нагрела и опять накрыла форму и форма легко снялась.Для горячего полотенца,я в кастрюльке закипятила воду опустила полотенце,желательно толстенькое,затем вилочкой накручивая достала,слегка отжала,всё это делается быстро,чтобы с полотенца не текло в тарелку.

Приятного аппетита.

Прелесть,закусчные тортики - моя слабость
А заливное - ВОСТОРГ!!!!!!!!!!!!
Вот теперь с твоими изумительными пошаговыми фото я до него доберусь!