|
Кексы,кексики и маффины
|
|
|
| Олюка | Дата: Вторник, 02.03.2010, 06:13 | Сообщение # 16 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Кекс "Киселёк"
120 граммов сливочного масла комнатной температуры
0.5 стакана сметаны
1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом,я брала вишневый
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока
Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом, дно застелить промасленным пергаментом.
Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.
Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.
Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.
Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).
Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой.
Остудить кекс немного в форме,затем перевернуть на решетку пройдясь ножом по краю формы,аккуратно снять дно,дать кексу полностью остыть.
Приятного чаепития! Из такого теста можно выпекать коржи для тортов.
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 02.03.2010, 06:14 | Сообщение # 17 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Шоколадно-кофейные маффины с кофейной начинкой
Для теста
75 гр. сливочного масла
50 гр. темного шоколада
75 гр. сахара
2 шт. яйца
3 ст. ложки сметаны
150 гр. муки
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Для крема и глазури
50 гр. темного шоколада
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка растворимого кофе
Сначала приготовим глазурь.
Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь, варить мешая пока шоколад не растопится, снять с огня.
Теперь тесто.
В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, греть помешивая, пока шоколад не растопиться, снять с огня, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.
В миске взбить яйца с солью в пену, продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-маслянную массу порциями. Затем муку смешанную с содой и просеянную, размешать до однородной массы, тесто должно получится немного вязкое.
Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Наполнить формочки тесто чуть меньше чем до половины
Затем в серединку положить по чайной ложке крема.
Заполнить формочки остальным тестом немного не доходя до края, тесто хорошо поднимается, однако держит форму, поэтому не стоит беспокоится по поводу того что теста наполнено почти до верху.
Выпекать до готовности, духовку часто не открывать, готовность проверить зубочисткой.
Вынуть маффины из формочек, дать остыть, еще чуть теплыми смазать оставшейся глазурью.
Приятного чаепития!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Вторник, 02.03.2010, 08:08 | Сообщение # 18 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Олюка,
Ну Олюшка!Я даже затрудняюсь выбрать что-то,все рецепты настолько хороши,а фотки красивы,что съела бы все сразу и даже без чая!Твои родные,наверное тебя на руках носят!Здоровья тебе и творческого вдохновения.
Сообщение отредактировал барбариска - Вторник, 02.03.2010, 08:09 |
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 02.03.2010, 08:58 | Сообщение # 19 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Quote (барбариска) Твои родные,наверное тебя на руках носят 
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Вторник, 02.03.2010, 09:04 | Сообщение # 20 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) шоколадные верхушки объедает
Шоколадная душа,как и мой сыночек.Все что связано с шоколадом,на нюх угадывает.Профессионал-любитель.
|
| |
| |
| Еленка26 | Дата: Вторник, 02.03.2010, 11:54 | Сообщение # 21 |
|
Елена
Сообщений: 1562
| Олюка,
Оленька все кексики хороши так и манят мммм .... во  !!!
 Добро пожаловать в рецепты от Еленки
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Четверг, 08.04.2010, 11:58 | Сообщение # 22 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Диетические маффины из мюсли с яблоком
1 полный стакан мюсли
200 мл. яблочного сока
1 шт. яйцо
1 среднее яблоко
1 ст. ложка коричневого сахара
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки с горкой овсяной муки
4-5 ст. ложек муки
1 неполная чайная ложка соды (погасить уксусом)
щепотка соли
Мюсли залить на 10 минут соком. Яблоко очистить и порезать мелкими кубиками.
Духовку нагреть на 200 градусов. Формочки смазать сливочным маслом.
В мюсли добавить яйцо, масло, соль, сахар, перемешать, всыпать овсяную муку, соду, и обычную муку, перемешать и добавить яблоки.
Разложить тесто по формочкам до верха.
Выпекать до золотистого цвета. Вынать готовые маффины из формочек сразу, удобнее будет поддеть их зубочисткой.
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Четверг, 08.04.2010, 12:01 | Сообщение # 23 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Диетические маффины из мюсли с яблоком
Очень интересный вариант.Спасибо Оленька!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 10.04.2010, 10:11 | Сообщение # 24 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Спасибо Ларис! Меня в послднее время потянуло на полезную выпечку.
|
| |
| |
|
|
| Олюка | Дата: Суббота, 17.04.2010, 13:16 | Сообщение # 27 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Маффины с пудингом
120 гр. маргарина сливочного
2 шт. яйца
1/4 стак. сахара
1/4 стак. кефира
1 пакетик пудинга
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан с горкой муки
1 ч. ложка не полная разрыхлителя
щепотка соли
Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять, затем смешать с пудингом.
Растопленный маргарин смешать с яйцами,сахаром,солью, ванильным сахаром и кефиром, все слегка взбить, всыпать муку, размешать до однородного состояния. Разложить тесто по формочкам, выпекать до готовности.
Маффины остудить, по желанию покрыть шоколадной глазурью.
|
| |
| |
| Инна | Дата: Суббота, 17.04.2010, 13:28 | Сообщение # 28 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Quote (Олюка) Маффины с пудингом
Какие вкусные красавцы!  
|
| |
| |
|
| Олюка | Дата: Воскресенье, 18.04.2010, 07:43 | Сообщение # 30 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Elune, Ирочка угощайся!
|
| |
| |
