|
Десерты и напитки
|
|
|
|
| Олюка | Дата: Четверг, 11.03.2010, 05:49 | Сообщение # 17 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Elune, Цитата Elune () а чтобы были слегка мягковатые 
Шоколадный фадж
шоколад черный
100 г.
шоколад молочный
100 г.
фундук
50 г.
маршмеллоу
50-70 г.
коньяк
1-2 ст.ложки
масло сливочное
15 г.
молоко сгущенное
100 г.
Приготовление
Небольшую прямоугольную форму застелить пергаментом, маршмеллоу порезать маленькими кубиками.
Шоколад поломать в миску, добавить масло, коньяк и сгущенное молоко, поставить на водяную баню, растопить помешивая до однородной массы, старайтесь чтобы шоколад не перегрелся, водяная баня должна кипеть не сильно. Можно наверное растопить и в микроволновке.
В растопленную шоколадную массу добавить орехи и порезанное маршмеллоу, хорошо перемешать, переложить смесь в форму, хорошо разровнять, убрать в холодильник на несколько часов, пока масса не застынет.
Затем застывший фадж порезать на небольшие кубики, хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Четверг, 11.03.2010, 07:56 | Сообщение # 18 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Сладкая колбаска
Оленька!Оригинальная колбаска.Раньше очень часто делала,потому что сравнительно не дорого было.Но никогда не добавляла цукаты и коньяк.Спасибо большое.
Мммм безешки!Тают во рту!Я млею.
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Четверг, 11.03.2010, 08:43 | Сообщение # 19 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Спасибо Ларис за отзывы! 
|
| |
| |
| Elune | Дата: Четверг, 11.03.2010, 14:01 | Сообщение # 20 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (Олюка) Иришь так у меня как раз такие и получились, как по заказу!
Оленька,дразнишся когда нельзя,я бы их сейчас оприходовала.:D 
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Четверг, 01.04.2010, 06:26 | Сообщение # 21 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Квас
8 литров воды
60 граммов свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
изюм
Хлеб порезать ломтиками,высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета,чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас,но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле,снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания,я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой.Вода должна быть чуть теплой.Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи,перелить их в обратно в кастрюлю,можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно.
Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,я обычно ставлю в стол,там наш квас будет бродить полтора суток,то есть сутки полностью и еще одну ночь.
По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким.Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т.е. 6 литров),в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас,от этого он становится более резким).Банки прикрыть блюдцами,только не крышками,поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь.
По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок,изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!
Хлебное сусло (хлебная гуща) которое осталось после закваски не выбрасывайте,второй квас приготовленный из него получается еще вкуснее первого,с приятным кислым вкусом.
Мы вскипятим снова на этот раз 7 литров воды, добавим в нее немного сахар (пол стакана), добавим еще граммов 300 высушенного бородинского хлеба, дать остыть до теплого состояния, сусло переложить в чуть теплую воду,добавить еще 40 граммов дрожжей(обычно я беру брикетик дрожжей 100 граммов, как раз хватает на 2 захода).Снова обвязываем кастрюлю тканью и оставляем по времени как указано выше.А остальное уже по рецептуре.
Из домашнего кваса получается очень вкусная окрошка!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Четверг, 01.04.2010, 07:38 | Сообщение # 22 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
|
Квасок красивый,рецепт не сложный ,спасибо Оленька.Чуть позже опробую.
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Четверг, 01.04.2010, 12:30 | Сообщение # 23 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Quote (барбариска) рецепт не сложный |
| |
| |
|
| Олюка | Дата: Пятница, 02.04.2010, 09:38 | Сообщение # 25 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Elune, Quote (Elune) только во второй раз уже не добавляю дрожжи |
| |
| |
| Олюка | Дата: Воскресенье, 11.04.2010, 10:59 | Сообщение # 26 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Овсяный кисель
О пользе овсяного киселя не расскажешь в двух словах, можно найти целые статьи в интернете. Вот и я начитавшись решила попробовать этот чудо-рецепт. Кисель получается вкусный, с необычным кисловатым привкусом. Вкусно с молоком. Полезно устраивать разгрузочные дни на овсяном киселе.
0.5 пачки овсяных хлопьев (пачка 800 грамм), из такого количества получается 6 пиалок киселя
вода кипяченная чуть теплая
Хлопья нужно залить кипяченой теплой водой на два пальца выше хлопьев. Кастрюлю с хлопьями укутать и поставить в теплое место на 1.5-2-е суток. За это время хлопья немного вспенятся и приобретут приятно-кисловатый запах.
Затем верхнюю гущу аккуратно снять в марлю, отжать в кастрюльку. Затем процедить и отжать остальную гужу и жидкость. Затем жидкость которая получилось нужно еще раз протереть через сито.
Овсяные отжимки которые останутся не выбрасывайте, из них можно напечь вкусных оладий или пирог.
Затем жидкость ставим на огонь и непрерывно мешая доводим до кипения, огонь убавить, можно добавить немного сахара для вкуса, все время мешая варить кисель пока он не загустеет как сметана или как заварной крем.
Разлить кисель по вазочкам, когда остынет убрать в холодильник на пару часов. Там он окончательно застынет.
Можно кушать прямо так, можно посыпать сверху мелко-порезанными сухофруктами, орешками или сахаром. А можно развести молоком.
Из отжатых хлопьев я испекла вот такой пирог с черносливом.
Для этого я в хлопья добавила 0.5 стакана 0% кефира, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку меда, 2-3 ст. ложки сахара, 0.5 стакана овсяной муки, столько же обычной, немного чернослива, 0.5 ч. ложки соды гашенной уксусом. Все размешала, перелила тесто в смазанную форму. Выпекала при 200 градусах до готовности.
|
| |
| |
| Elune | Дата: Воскресенье, 11.04.2010, 15:00 | Сообщение # 27 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (Олюка) Овсяный кисель
Оленька,какой он у тебя аппетитный получился,вот здорово.Ты и правда последнее время перешла на полезную пищу,а пирог какой чудесный получился.Молодчинка.  
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Воскресенье, 11.04.2010, 15:55 | Сообщение # 28 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Elune, Quote (Elune) Ты и правда последнее время перешла на полезную пищу |
| |
| |
| Олюка | Дата: Понедельник, 12.04.2010, 14:38 | Сообщение # 29 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Сметанное крем-желе "мозаика"
450 граммов 10% сметаны
100 граммов сахара
1 стакан молока (250 мл)
1 пакетик ванильного сахара
2-3 пачки разноцветного желе
25 граммов (1 пакетик) быстрорастворимого желатина
по желанию можно добавить любые мелко порезанные фрукты
Сначала нужно приготовить цветное желе, все сделать по инструкции на упаковке,только воды взять половину нормы на пакетик,разлить желе в емкости тонким слоем,дать хорошо застыть.
Затем желатин хорошо размешать с 50 мл. молока (холодного), он сразу разбухнет.
Остальное молоко нагреть так чтобы оно не было сильно горячее,средней температуры.Затем желатин чуть подогреть чтобы он растворился,все время перемешивая,но не кипятить и не перегреть излишне.Вылить желатин в молоко.хорошо размешать чтобы не было комочков.
Сметану взбить с сахаром и ванилью чтобы сахар растворился.
Застывшее цветное желе порезать мелкими кубиками,смешать со сметаной,помешивая влить молочно-желатиновую смесь,хорошо размешать,разлить по креманкам.
Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Сообщение отредактировал Олюка - Понедельник, 12.04.2010, 14:39 |
| |
| |
| Олюка | Дата: Понедельник, 12.04.2010, 14:39 | Сообщение # 30 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Печеные яблоки с черносливом и орехами
6 шт. яблок среднего размера
1-2 ст. ложки меда
Горсть чернослива
2 ст. ложки любых орехов
Корица по вкусу
сахарная пудра для посыпки
Сливочное или растительное масло
У яблок срезать крышечку,затем аккуратно удалить сердцевину,каждое яблоко несколько раз проколоть зубочисткой в нескольких местах.
Чернослив промыть,заем порезать мелкими кубиками,смешать с измельченными орехами,медом и корицей,можно немного добавить растительного масла или размягченного сливочного.Наполнить этой смесью яблоки.
Затем накрыть срезанными крышечками,уложить в форму смазанной маслом.Запекать при температуре 200 градусов до мягкости минут 20-35,это зависит от сорта яблок.
Готовые яблоки посыпать сахарной пудрой,подавать остывшими.
|
| |
| |
