Для приготовления Вам необходимо:
свежих или мороженых кальмаров 500 г
или сушеных - 150 г
тайского риса - 1 стакан
луковицы - 2
сливочного масла - 3 ст. ложки
муки - 1.5 ст. ложки
молока - 0.5 стакана
соль и молотый перец по вкусу.

Кальмаров очистить, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой.
Затем сварить рис приблизительно до полу готовности. Разделанное мясо и обжарить и смешать с рассыпчатым рисом.
Мелко нарезать репчатый лук, подрумянить его на сковороде с растительным маслом.
Потом смешать обжаренный лук с рисом и кальмарами, долить молоко и заправить солью и сливочным маслом. Закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить кальмары на слабом огне до готовности.

500 г камбалы
250 г лука
3 ст.л. томатной пасты или кетчупа
панировочные сухари или мука
соль
сахар
специи по вкусу
зелень по вкусу
растительное масло

Рыбу почистить, натереть солью и специями и оставить на 30-40 минут.

Лук нарезать полукольцами. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить томатную пасту, потушить. Добавить 150 мл кипяченой воды, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. довести до кипения и варить пару минут. Затем убрать с огня.

Рыбу обвалять в панировочных сухарях или в муке, на растительном масле пожарить её до готовности.

На готовую рыбу выложить соус и пусть пропитается.
Посыпать зеленью.

Камбала с грибами

камбала (филе без кожи) - 200 г
вино белое - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
мука кукурузная - 1 ст. ложка
яичный белок - 1 шт.
имбирь свежий - 10 г
лук репчатый - 1 головка
грибы - 50 г
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
лимон - 2 шт.
зелень петрушки

Филе камбалы нарежьте ломтиками, залейте соевым соусом и половиной нормы вина. Добавьте соль, половину нормы муки, яичный белок, перемешайте и оставьте на 10 минут. Выньте рыбу из маринада и обжарьте на части масла до золотисто-коричневого цвета. Обсушите.

Оставшееся масло нагрейте, положите в него тертый имбирь, измельченный лук и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 1 минуту.

Смешайте оставшееся вино и муку, добавьте 1 столовую ложку воды, соедините с грибами и прогрейте, помешивая, в течение 2 минут.

При подаче выложите камбалу на блюдо и полейте приготовленным грибным соусом.