Огурцы быстрые малосольные

[color= rgb(0, 0, 255);]Нам понадобится[/color]
Огурцы 2 кг
Укроп 1 пучок
Чеснок 5-6 зубочков
Душистый перец 5-6 шт.
Горький перец чили (по желанию)
Соль
Вода
3х баллон.
[color= rgb(0, 0, 255);]Приготовление[/color]
На дно баллона укладываем. чеснок перец. укроп. горький перец. Затем плотно уложить огурцы. Сверху еще положить немного чеснока и перца.И залить крутым кипятком на 1 лит воды 1ст.лож. соли.
Дать постоять ночь при комнатной температуре. на следующий день можно кушать огурцы получаются малосольными,и поставить в холодильник.Чем дольше стоят тем больше просаливаются.
Это на следующий день .

Louda
Людочка, огурчики очень аппетитные!

Нам понадобится
Капуста белокочанная 10кг.
Моркови 1кг.
Лавровый лист,черный перец горошком.
Для рассола. 2 лт.воды. 2 ст.лож.соли. 1ст.лож.сахара.
Приготовление:
Капусту нашинковать,Морковь натереть на крупной терке все смешать в месте,добавить лавровый лист перец.Сложить все в ведро или большую кастрюлю.Приготовим рассол в воду насыпать соль,сахар,за кипятить остудить.Залить холодным рассолом капусту оставить на сутки.Через сутки положить на капусту какой нибудь груз,я переворачиваю тарелочку кладу на капусту,а сверху банку с водой ,оставить солится до готовности у меня уходит два дня. Затем готовою капусту разложить в литровые банки немного утрамбовать и оставшийся рассол разлить по банкам до самого верха.Каждую литровою банку стерилизовать 10 мин после закипания воды,и закатать стерильными крышками. В маем случаи я использую завинчивающие крышки,у меня здесь нет ключа, таких банок и крышек. Банки не стерилизую просто хорошо мою и даю обсохнуть,крышки кипячу 5 мин.И закручиваю. Капуста хранится долго как и обыкновенная консервация при комнатной температуре,получается хрустящая очень вкусная.

Для любителей острых перцев

Этот рецепт венгерский,кто любит острые перцы,то это для вас...
Этот сорт перца здесь называется яблочная паприка,потому что форма у неё похожа на яблоко,перцы мясистые.Но этот рецепт можно и со сладкой паприкой делать...
Для этого нам понадобится.....
перец,
никаких специй не нужно,только вода,уксус,сахар и соль и аспирин
На 1 литр воды
200 гр уксуса 10 %
сахар 5 ст.л.
соли 3 ст.л.
Перцы почистить от семян,разрезать пополам,помыть и уложить в банки.Варим рассол...По рецепту сахара 5 ст.л.,но это надо пробовать,я положила больше 7-8 ст.л.вкус получился сладко-кислый.
Ещё одно примечание...разделывать перцы лучше в перчатках резиновых,чтобы потом не было проблем,если вдруг почесали глаз,то тогда сами знаете,что случится
Дать рассолу остыть и потом залить перцы,накрыть фольгой и оставить на ночь,на утро перцы возьмут воду и рассол уменьшится,добавить оставшийся рассол,посыпать аспирином и закрывать

Маринованный сладкий перец

Спасибо за рецепт Ларочке ЖЖ
Нам понадобится...
перцы сладкие мясистые
1/2 стакана воды
1/2 стакана сахара
100 гр уксуса 5% или 50 гр 10 %
1/2 стакана растительного масла
1 1/4 ч. л. соли
пряности: несколько гвоздичек, лавровый лист, 5-6 горошин перца, 1/4 ч. л. семян кинзы
несколько зубчиков чеснока
Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена. Крупные разрезать на 4 - 6 частей, перцы помельче можно и пополам.

Довести до кипения воду со всеми компонентами. В кипящую воду порциями выкладывать нарезанные перцы.

Когда вода снова закипит, перевернуть перцы шумовкой, через минуту - другую вынуть и поместить в подготовленную емкость. В кипящий маринад опустить следующую часть перцев. Вынуть и отправить в кастрюлю следующую партию. Запомните: цель термообработки - придать перцам мягкость, сохранив при этом их форму. Поэтому долго варить овощи нельзя.
Залить готовые перцы оставшимся маринадом, дать остыть при комнатной температуре. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник, где перцы могут прекрасно храниться в течение месяца.

Нам понадобится
Из трех 3 кг помидор выход 5 литровых банок.
Помидоры мелкие 3 кг.
Пучок сельдерея
Укроп для засолки зонтик.
Чеснок
Перец горошком
Лавровый лист.
Соль,сахар,эссенция 70%
Приготовление
На дно банки стерильной, мы кладем по 3 веточки сельдерея,3-4 шт чеснока, 3-4 перчика горошком, 1-2 лавровый лист.1 шт укропного зонтика.
Укладываем помидоры до верху,и насыпаем В каждою литровою банку по 1,5 ч.лож.соли. 1 ч. лож. эссенции 70%.1 ч. лож. сахара.
Заливаем крутым кипятком до самого верха прикрыть стерильной крышкой,и оставить остывать до теплого состояния затем стерилизуем каждую банку с момента закипания 10 мин.И закатываем банку перевернуть горлышком в низ и отставить до полного остывания.Можно прикрыть одеялом чтобы остывало медленно.