Добро пожаловать!
Главная Форум Профиль Выход


[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Модератор форума: Elune, LuRu  
gotovtesnami.ucoz.net » Форум » РЕЦЕПТЫ(с фотографиями) » ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ (ОВОЩИ, ГРИБЫ, ЗЕЛЕНЬ)
ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ (ОВОЩИ, ГРИБЫ, ЗЕЛЕНЬ)
ИннаДата: Воскресенье, 05.07.2009, 18:58 | Сообщение # 1
Инна
Сообщений: 8831
Награды: 27
Репутация: 327

В этой теме Вы можете делиться своими рецептами соответствующие названию ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Предлагаем разнообразные рецепты в именных темах.
РЕЦЕПТЫ ОТ ИННЫ ( ХОЗЯЙКИ САЙТА )
Заходите на вкусняшки (автор LuRu)
НА КУХНЕ У ЛАРИСЫ. ( автор Lario ).
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К "CSILLAG" ТАТЬЯНЕ...жду всех с нетерпением!!!( автор csillag).
Простые и доступные рецепты на каждый день от КУЗИ.( автор KUZIK ).
Вкусно и просто с Алёнушкой.( автор Aleta ).
Консервирование от Ольги(заготовки впрок)


Рецепты от наших форумчан
Огурцы с горчицей
Консервированные помидоры с алычей
Огурцы быстрые малосольные
Чимчи-квашеная капуста-по корейски
КОНСЕРВИРОВАННАЯ СОЛЁНАЯ КАПУСТА.
АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР И ПЕРЦА
ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
МАРИНОВАНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Маринованный горький перец чили
Помидоры маринованные
Огурцы маринованные 1 вариант
Огурцы маринованные 2 вариант
Огурцы маринованные 3 вариант
Аджика "зверабой"
"Сладкие"маринованные огурчики
Грибы маринованные
Баклажаны с райхоном(базиликом)
Лечо с баклажанами
Кабачки
Салат в казане
Сладкие баклажаны
Маринованная цветная капуста
Баклажаны " Ивасыки- Тэлэсыки".
Помидоры "Проглоти язык"
Перец фаршированный.
Фаршированные зелёные помидоры.
Квашеные яблоки
Капуста от Леаны
Огурцы на минералке
"Корейский" салат
Салат "Летнее чудо"
Огурцы без консервации
Помидоры " Проглоти язык".
Баклажаны закусочные
Консервированные помидоры с алычёй,без уксуса.
Огурцы по-корейски
Помидоры с морковной ботвой.
Лечо от Леаны.
Перец в томате
Капуста быстромаринованая,хрустящая
Кабачки "Под ананасы"
Сырая аджика
Помидоры квашеные с горчицей.
Закуска из баклажан.
Ананасы из кабачков
Баклажанная икра
Баклажаны с фасолью и овощами
Икра кабачковая с майонезом на зиму
Огурцы с горчицей пикантные с водкой
Помидоры с ботвой моркови
Салат «Кубанский» на зиму
Салат «Кубанский» на зиму Без стерилизации
салата «Кубанский» с баклажанами
«Кубанский» из зеленых помидоров
Салат «Кубанский» с огурцами без добавления капусты

Классический рецепт баклажанов «Огонек» на зиму
Баклажаны «Огонек» по-одесски
«Огонек» с морковью и луком
«Огонек» в мультиварке
«Огонек» без жарки
«Огонек» с грецкими орехами
«Огонек» с медом

Маринованные помидоры - способы
Классический рецепт
Сладкий
Холодный
С яблочным уксусом
С аспирином
С чесноком
С водкой
С томатной пастой

Салат греческая на зиму с фасолькой
Варианты
Традиционный
С баклажанами
С капустой
С ассорти перцев

Кабачки в разных вариантах
Классический рецепт маринованных кабачков
Консервация салата из кабачков
Консервация кабачковой икры на зиму
Кабачки, законсервированные со сливами
Кусачие кабачки на зиму

Засолка огурцов с горчицей
Пряные маринованные огурцы
Острая аджика
Салат из капусты с перцем и помидорами на зиму
Перец Запеченный Консервированный



 
ИннаДата: Среда, 10.03.2010, 09:56 | Сообщение # 76
Инна
Сообщений: 8831
Награды: 27
Репутация: 327
Quote (cenkola)
Фаршированные зеленые помидоры.

Вроди казалось бы зелёные помидоры wink , а такие specool



 
cenkolaДата: Вторник, 22.06.2010, 16:12 | Сообщение # 77
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
Квашенные яблоки.

Это очень простой в приготовлении и вкусный рецепт квашеных яблок.
Яблоки квасим в большой кастрюле или в 10 литровом бутле.
Сорванные яблоки перед квашением должны обязательно полежать 7-10 дней.
Затем яблоки тщательно моем, даем стечь воде и укладываем рядами.
Каждый ряд заливаем тыквенным соком.
Тыквенный сок: самые спелые и желательно сладкие тыквы моем, режем на куски (семечки удалить), складываем в чугунок или кастрюлю, добавляем немного воды (чтобы не пригорело) и варим.Ничего больше добавлять не надо!
Затем хорошо разминаем и этим соком заливаем яблоки.Бутель закрываем капроновой крышкой,а если в кастрюле,то сверху кладем чистую тряпочку, деревянный кружок - груз.
Яблоки не темнеют, когда их достаешь.Промываю от тыквенного пюре перед подачей.

 
cenkolaДата: Вторник, 22.06.2010, 16:21 | Сообщение # 78
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
КАПУСТА ОТ ЛЕАНЫ.

Посечь капусту с морковкой и плотно уложить в 3-х литровую банку.
В кастрюле закипятить:
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
1 стакан подсолнечного масла
2 ст.л.соли с горкой

Этим гарячим маринадом заливаем капусту(должно всё войти в банку),закрываем капроновой крышкой и ставим в холод.
Через 7 дней готова.
Можно добавлять болгарский перец(кто любит).
Эта капуста вкусная сама по себе,и очень вкусная тушенная.

А можно и закатать такую капусту.
Заливаем кипящим маринадом капусту и ставим стерилизовать на 12 минут(это для 1-литровых банок).
Сразу закатываем крышками и укутываем под одеяло.

 
cenkolaДата: Вторник, 22.06.2010, 16:24 | Сообщение # 79
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ.

На дно 2-х литровой банки кладем пучок укропа и несколько порезаных кружочками зубков чеснока.
У огурцов обрезать кончики .Заполнить банку до горлышка.
Сверху опять укроп и чеснок и 2 ст.л.соли.
Залить минералкой,накрыть крышкой и встряхнуть,чтоб соль растаяла.
Через день готовы!

Хрустят токо так!
отчет от Ларисы(барбариска)
 
ИннаДата: Вторник, 22.06.2010, 16:46 | Сообщение # 80
Инна
Сообщений: 8831
Награды: 27
Репутация: 327
Quote (cenkola)
Квашенные яблоки.

Quote (cenkola)
Каждый ряд заливаем тыквенным соком.

Леанчик, об этом не слышала. Очень интересно!!!
Quote (cenkola)
КАПУСТА ОТ ЛЕАНЫ

thumbup flowers flowers flowers
Quote (cenkola)
ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ

Надо попробовать!!! Спасибо за рецепты Леаночка!!!



 
барбарискаДата: Среда, 23.06.2010, 08:51 | Сообщение # 81
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (cenkola)
Квашенные яблоки.

Quote (cenkola)
КАПУСТА ОТ ЛЕАНЫ.

Quote (cenkola)
ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ.

Леаночка!Очень интересные рецепты!Спасибо тебе большое!Огурчики должна сделать на выходные,во всяком случае очень хочется попробовать.
 
cenkolaДата: Среда, 18.08.2010, 00:33 | Сообщение # 82
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
"КОРЕЙСКИЙ" САЛАТ.



3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 жгучих красных перца
2 ст.л. соли
200 г. сахара
100 г. раст. масла
120 г. 9%-ного уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
2 ч.л. меленого кориандра
1 ч.л. черного молотого перца.
3 головки чеснока


Кабачки очистить от кожицы и семян.
Натереть на терке для корейской моркови кабачки и морковь.
Лук мелко порезать.
Жгучий перец почистить(в рукавичках),семена удалить и мелко-мелко нарезать.
Добавить соль, сахар, раст.масло, уксус, приправу для корейской моркови,специи и мелко порезанный чеснок.
Все хорошенько перемешать и оставить на 30 минут.
Разложить в 0,5 л стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Закатать и укутать.
У меня вышло 7 поллитровых баночек.Я очень плотно трамбовала,прям туго.
Перед употреблением по желанию можно приправить молотой кинзой(кориандр) и чесноком
 
барбарискаДата: Среда, 18.08.2010, 08:33 | Сообщение # 83
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (cenkola)
КОРЕЙСКИЙ" САЛАТ.

Леаночка!Салатик классненький! thumbup
 
LuRuДата: Среда, 18.08.2010, 19:56 | Сообщение # 84
Людмила
Сообщений: 8750
Награды: 16
Репутация: 288
Леана!
Рецепты консервации потрясающие! Я так заинтересовалась...вот немножечко освобожусь от огурчиков и попробую сделать капусту и корейский салатик ,обязательно! yes yes yes yahoo

Я правильно понимаю миниралка для огурчиков должна быть газированная?! wink


 
cenkolaДата: Среда, 18.08.2010, 23:33 | Сообщение # 85
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
Цитата LuRu ()
миниралка для огурчиков должна быть газированная?!

да.

Салат "Летнее чудо".


l-V7i-E-h-Pr-TE

3кг помидор
1кг огурцов
1кг капусты
1кг лука
1кг болгарского перца

Овощи порезать крупно,капусту нашинковать.

250г подсолнечного масла
250г сахара
3ст.л.соли
3ст.л. уксуса(9%)
10шт лаврового листа
20шт горошин черного перца и 10 шт душистого.

Все смешать и варить с момента закипания 5-7 минут.
Уложить в чистые простерелизованные банки,закатать,укутать под одеяло.Все!
 
EluneДата: Четверг, 19.08.2010, 17:00 | Сообщение # 86
Ирина
Сообщений: 10683
Награды: 20
Репутация: 197
Quote (cenkola)
Квашенные яблоки.

Quote (cenkola)
КАПУСТА ОТ ЛЕАНЫ.

Quote (cenkola)
ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ.

Quote (cenkola)
"КОРЕЙСКИЙ" САЛАТ.

Леаночка,я просто потрясена твоими закрутками,никогда не пробовала в таких вариациях,за огурчики на минералке особое спасибо,закрутками я здесь не занимаюсь,по ненадобности и нет места для хранения,а вот огурчики и капусточку для себя любимых иногда делаю,правда неуспевает сделаться,как уже съедается.Обязательно испробую огурчики и капусточку зимой,сейчас такое пекло у нас,что уже нет сил,и всё очень быстро прокисает,а зимой,если нашу зиму можно так назвать,как раз хочется что либо готовить и заниматься кухней.Спасибо тебе огромное. clap clap clap clap eat eat eat eat flowers flowers flowers flowers
 
cenkolaДата: Четверг, 21.07.2011, 21:32 | Сообщение # 87
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
Огурцы без консервации.

Помытые огурчики кладем в банку.
Делаем заливку:
1 литровая банка перекрученных на мясорубку крупных огурцов
100 г стаканчик соли
100 граммовый стакан давленного чеснока
Заливку перемешиваем и выливаем в банку с огурцами.
Закрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник.

Фоток нет,так как фотик уехал на море вместе с сыном.Но,думаю,что и без фотки понятно.Если что,то спрашивайте.


Сообщение отредактировал cenkola - Пятница, 26.08.2011, 20:01
 
ИннаДата: Четверг, 21.07.2011, 22:02 | Сообщение # 88
Инна
Сообщений: 8831
Награды: 27
Репутация: 327
Quote (cenkola)
Огурцы без консервации

что то совсем новенькое surprised



 
барбарискаДата: Пятница, 22.07.2011, 08:01 | Сообщение # 89
Лариса
Сообщений: 14328
Награды: 16
Репутация: 238
Quote (cenkola)
1 литровая банка перекрученных на мясорубку крупных огурцов

Тоесть Леанчик,если я правильно поняла,это идет как салатик остренький на покушать?А стоять сколько может?
 
cenkolaДата: Пятница, 22.07.2011, 13:23 | Сообщение # 90
Леана
Сообщений: 1847
Награды: 10
Репутация: 86
Помидоры "Проглоти язык".



на 3л банку:
2 кг "помидор-сливок"
4-5 зуб. чеснока,
3-4 кольца морковки,
2-3 листа чер. смор.,
2 листа сельдерея,
2 ветки петрушки,
2 розетки укропа ядреного

Специи:
3-4 шт душ перца,
2-3 шт гвоздики,
7-10 шт кориандра- в чуть водичке вскипятить, ее в маринад, а специи- в банку.

На 1,5 л заливки :
2 ст л соли
4 ст л сахара
160гр 9% уксуса

Помидоры залить кипятком в банках на 4-6 минут, слить воду и сразу же залить кипящей заливкой. Закатать,перевернуть вверх дном и хорошенько укутать.
 
gotovtesnami.ucoz.net » Форум » РЕЦЕПТЫ(с фотографиями) » ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ (ОВОЩИ, ГРИБЫ, ЗЕЛЕНЬ)
Поиск:

Создать бесплатный сайт с uCoz