Торт готовила к дню рождения сына,поэтому в честь него и назвала торт,а ещё в иврите слово максим означает великолепный,превосходный,прелестный.
Очень мне захотелось сделать необыкновенный тортик,как птичье молоко, но придумать что то своё,чтобы крем был нежный,желейный и получился такой тортик как я хотела,нежнейший.Когда отрезаешь кусочек и кладёшь на тарелочку он потихоньку колышется,как будто от дуновения ветерка.
Торт получается большой.35 на 28см.При необходимости порцию уменьшить.
Для теста нам потребуется.
Яйца-7 шт.
Сахар-1 стакан,двухсотграммовый.
Сливочный маргарин или масло-200г.
Сметана 15% - 2 с верхом столовые ложки.
Мука- 2 двухсотграммовых стакана.
Разрыхлитель- 10г. или 2 чайные ложки.
Какао порошок- 2 ст.ложки.
Для крема нам понадобится.
Сливки 38% - 500мл.
Сгущённое молоко - 1,5 банки,в обычной баночке.
Молоко холодное - 2 двухсотграммовых стакана.
Желатин - 28 г.
Вишня мороженная.
Сахарная пудра,при необходимости.
Ингридиенты для шоколадной глазури.
Сметана 27%-400 мл.
Сахар - 7-8 ст.л.
Какао порошок - 2-3 ст.л.
Приготовление.
Подготавливаем форму,смазываем дно маслом и посыпаем мукой.
Размягчённый маргарин или масло взбиваем с сахаром,до появления белизны,затем постепенно по одному добавляем яйца не переставая взбивать,добавляем сметану.Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем и какао порошком,муку добавляем по одному стакану.Готовое тесто выливаем в зараннее подготовленную форму и ставим выпекать в нагретую духовку до 175-180 градусов,выпекаем минут 30-40,первые 20 минут духовку не открывать,готовность бисквита проверяем деревянной палочкой,проткнув в нескольких местах,если тесто не прилипает,бисквит готов,а если на палочке остаются следы от теста поставить бисквит обратно в духовку и допечь.
Испечённый бисквит вынимаем из духовки и оставляем остывать,желательно до следующего дня.
Приготовление крема.
В холодном молоке замочить желатин.После того как пройдёт положенное время нагреть молоко с желатином,как указано на упаковке и отставляем остывать.
Перед тем как взбивать сливки,поставьте ёмкость в которой будете взбивать сливки на час в холодильник,после они быстрее взобьются.Или вылить сливки в ёмкость и так поставить на час в холодильник.После прошедшего времени вынимаем сливки в ёмкости из холодильника и начинаем взбивать до загустения,после чего начинаем добавлять сгущённое молоко по одной ложке,когда вы добавили всё сгущённое молоко попробуйте сливки на вкус,учтите что ещё будут добавляться 2 стакана молока с желатином,я ещё добавила немного,половину 100 г пакетика сахарной пудры,если молоко с желатином остыли выливаем их в крем.После этого я поставила крем в холодильник,т.к. у меня нет соответствующей формы.У кого есть соответствующая форма,собираете торт в этой форме.В крем добавьте пару жменек замороженной вишни и размешайте.
Бисквитный корж разрезать пополам,одну половину положить на дно и сверху вылить крем,поставить на часика 2 в холодильник,когда крем немного схватится положите на крем второй корж и поставьте торт в холодильник часов на 6,можно и больше.
Но для тех у кого нет соответствующей формы ,как у меня,как я выше писала я поставила крем в холодильник,теперь самое главное не опоздать,первый час можете не заглядывать,а после надо следить,как только крем начал желироваться я его взбила весёлкой,добавила пару жменек замороженной вишни,хорошо перемешала и выложила на разрезанный корж,сверху положила второй корж и поставила в холодильник до полного застывания,до следующего дня.
Готовим шоколадную глазурь.
В небольшой кастрюльке смешать сметану,какао порошок и сахар,попробуйте на вкус,если вам чего то нехватает добавьте.Поставьте смесь на небольшой огонь,глазурь при варке необходимо постоянно помешивать.После закипания проварить несколько минут.Горячей глазурью полить сверху торт и поставить в холодильник.Всё.

Приятного аппетита.

Ингридиенты для кекса:
Мука 2 стакана; 6 яиц; сахар 1,5 стакана ( кто любит послаже можно и 2 ст.сахара),200г сливочного маргарина; 1 пачка разрыхлителя ( 10г); чуть больше пол стакана кокосовой стружки; порошок какао столовая ложка.Измеряла всё 200 граммовым стаканом.

Растворить маргарин,добавить сахар и взбивать миксером пока не растворится сахар,затем добавляем по одному яйцу и взбиваем.

Просеять муку и разрыхлитель и постепенно добавить в смесь.
Добавить кокосовую стружку и всё смешать.

Отделить небольшое колличество теста в другую ёмкость и добавить порошок какао,хорошо размешать.
Форму смазать маслом и посыпать мукой.Аккуратно шоколадное тесто наливаем ложкой в углубления ушек,ножек,глаз,рта,лапок,поверх шоколадного теста наливаем светлое,тоже аккуратно.
Ставим выпекать в нагретую духовку на 160-170*С,у меня кекс выпекался 25 минут.
После выпечки кекс оставляем в форме минут 10-15,по прошествии этого времени переворачиваем форму с кексом и выкладываем в другую подготовленную форму.

Приятного аппетита.

Рецепт этого торта я взяла больше года назад,в разделе торты ,на сайте готовим дома, по рецепту Оксаны.
Всем моим родным и друзьям он очень понравился, я его приготовила к дню рождения своей сестрёнки.
Ингридиенты для теста :2 яйца; 1 стакан, двухсотграммовый ,сахара ( я положила половину,т.к крем будет сладкий); 2 пакетика ванилина( я положила 1-10г); 200г сливок 30% жирности;2 стакана муки; 1 пакет разрыхлителя ( 10г).
Ингридиенты для крема:200г сметаны,минимум 27% жирности;200г сливок,минимум 35-38% жирности; 3/4 стакана сахара; 3 пакетика ванилина ( я положила 1).
Для начинки: 200 г замороженных свежих ягод ( любых); 5-6 конфет " Raffaello".
Для украшения: 20 половинок конфет раффаэлло,1 пачка кокосовой стружки ( у меня была пачка на 500г,поэтому я посыпала торт на глаз).Для украшения торта мне хватило 14 половинок конфет.
Приготовление:
Яйца,сахар,ванилин-взбить до появления пены.Добавить сливки и продолжать взбивать ( лучше миксером).Добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до получения однородной массы.Готовое тесто выложить в форму для выпекания,смазанную маслом и посыпанную мукой или панировочными сухарями.Выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета,примерно 25 мин.( у меня корж выпекался менее 20 мин).
Остывший корж разрезать на 2 одинаковых коржа.
Готовим крем:
Сметану,сливки,сахар и ванильный сахар взбить в пышную пену,( я ещё в крем добавила измельчённые конфеты раффаэлло,чтобы они были равномерно распределены по всему торту,т.к . я делала двойную порцию.)
Начинаем собирать торт.
На первый корж нанести крем,толщиной 1 см.Сверху выложить ( не размораживая) ягоды,немного вдавливая в крем.Нанести поверх ягод тонкий слой крема. 5-6 конфет измельчить ( можно в блендере),охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее, и посыпать поверх крема ( я так же ещё немного посыпала кокосовой стружкой).
Накрыть вторым коржом.Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.Половинки конфет раффаэлло выкладывать по краю торта.В заключении,обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.
Приятного аппетита.

Я прежде чем наносить крем,сделала сироп и сперва немного смочила корж,а затем нанесла крем.

Ингридиенты для первого теста:
250 г размягчённого сливочного масла, 250 г муки ( примерно 1,5 стакана ( 200-вый) ).
Ингридиенты для второго теста:
3 яйца, 0,5 ч.ложки соли, 300 г холодной сметаны, 2 ст.ложки уксуса или разведённой лимонной кислоты,около 400 г муки ( 2,5 стакана ( 200-вый) ).
Приготовить первое тесто:

Масло или маргарин смешать с мукой и разделить на 8 равных частей ( квадратов).
Приготовить второе тесто:

Яйца растереть ( взбить ) с солью, добавить сметану,уксус, размешать и из этой смеси и муки замесить тесто.Чем мягче тесто,тем лучше.
[img]


Второе тесто также разделить на 8 равных частей.Из каждой части второго теста раскатать кружок или квадрат,который должен быть вдвое больше квадрата из первого теста;на середину его положить квадрат из масла с мукой,

загнуть края в виде конверта и защипать.Так как у нас сильная жара,я одно и другое тесто положила в холодильник и,доставала по мере надобности.


Конверт раскатать в пласт примерно 15 х 20 см,толщиной 1 см.Сложить пласт по длине втрое,а потом эту полосу,состоящую из трёх слоёв,также свернуть втрое.Полученный кусок снова раскатать в пласт ( 15х20 см) и повторить всю процедуру складывания.Это будет кусок ( лепёшка)для одного коржа.

Следовательно,таких заготовок должно быть восемь.


Каждую заготовку раскатать в тонкий пласт и выпекать в сильно разогретой духовке ( 210*С).
Если на кухне слишком тепло,то заготовки из слоёного теста для коржей лучше держать в холодильнике.
Масляно - заварной крем.

Я в полном ВОСТОРГЕ ,столько тортов!
А эти пошаговые фото,КЛАСС!!!!!!!!!!!!

LuRu,
Людочка,спасибо за такие великолепные похвалюшки.