БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
Ирма38 | Дата: Вторник, 07.07.2009, 21:21 | Сообщение # 1 |
Ирина
Сообщений: 3907
| БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (КУРИЦА,ИНДЮШКА,УТКА и др.)
![](http://s51.radikal.ru/i131/1009/41/b929bb375732.jpg)
Предлагаем разнообразные блюда в именных темах РЕЦЕПТЫ ОТ ИННЫ ( ХОЗЯЙКИ САЙТА ). ВОЛШЕБНАЯ КУХНЯ ИРИНКИ (автор Ирма38) РЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНКИ. ( автор Еленка26 ). ЗАГЛЯНИ, И ТЫ НАЙДЁШЬ БЛЮДО НА СВОЙ ВКУС.( автор Elune ) ЗАХОДИТЕ НА ВКУСНЯШКИ. ( автор LuRu ). НА КУХНЕ У ЛАРИСЫ (автор Iario) ГОТОВЬТЕ СО МНОЙ. РЕЦЕПТЫ ОТ ЛЮДМИЛЫ (автор Louda) ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К "CSILLAG" ТАТЬЯНЕ...ЖДУ ВСЕХ С НЕТЕРПЕНИЕМ!!!( автор csillag). Простые и доступные рецепты на каждый день от Кузи.( автор KUZIK).
Блюда от наших форумчан
РУЛЕТ от барбариски. КУРИЦА С ГРЕЧКОЙ В ДУХОВКЕ " ПАПУАСОЧКИ." КУРИЦА ПО МАМИНОМУ РЕЦЕПТУ. КУРИЦА С КУСКУСОМ. САЛЬТИСОН ИЗ КУРИЦЫ. СВИНОЙ КАРБОНАТ....ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ. КУРОЧКА ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ Рагу с рисом,курицей и ананасом. Пикантные рулетики из куриных грудок Мясо свинины по-тоскански. Сырно-куриные котлетки с беконом. Котлетки по- венгерски. Курочка,запеченая с овощами в Горчичном соусе Мясной хворост. Террин куриный с фисташками. Курица по -французски. Котлетки "Малышки". Мексиканское рагу с куриным филе. Ароматные котлетки. Запеканка из кабачка,творога и куриной грудки. Творожная запеканка с курицей. Мафины из индейки. Курица в йогурте. КОТЛЕТЫ "ВИТАМИНКА" Капустная запеканка с фаршем. Рагу с рисом,курицей и ананасом. Перкельт. Куриное кольцо " Кайф". Котлеты куриные с кукурузной мукой. Куриная грудка,запечённая с баклажанами и помидорами. Курица с баклажанами по китайски. Куриные котлеты с творогом. Куриные котлеты с яблоком. Буженина из индейки " Сочная". Куриные котлеты под чесночным соусом. КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ С БРОККОЛИ Перец фаршированный,курицей,помидорами и сыром. Кабачки тушеные с курочкой. Жаркое крымское. Куриные котлетки долгожданные. Сочная куриная грудка в кефирном маринаде. РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ И КАБАЧКАМИ ЖАРКОЕ ИЗ БАКЛАЖАН И КУРИЦЫ ГРУДКА ИНДЮШКИ С ОВОЩАМИ,МАРИНОВАННЫМИ В ЛИМОННОМ СОКЕ И ЦЕДРЕ Рулетики из куриной грудки с начинкой. Куриная грудка с грибами и сыром Диетическая курица с овощами Суфле из курицы Индейка с цветной капустой Курица в гранатовом соусе Курица в апельсиново-имбирном соусе ПРОСТО ВЫЛОЖИТЬ ВСЕ СЛОЯМИ,а ВСЕ ДЕЛО В ЗАЛИВКЕ
ВОЛШЕБНАЯ КУХНЯ ИРИНКИ
|
|
| |
Elune | Дата: Понедельник, 14.12.2015, 17:03 | Сообщение # 211 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ. Ларонька,выглядят котлетки аппетитнейше,а ты много манки добавляла или строго по рецепту,если брать по рецепту,то на то количество мяса,получается очень много манки,ты в другой раз попробуй панировочными сухарями заменить,тем более,что я знаю,у тебя не любят манку и ты не любитель,а вот с сухарями будет не хуже,а даже вкуснее.
|
|
| |
барбариска | Дата: Вторник, 15.12.2015, 08:50 | Сообщение # 212 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Цитата Elune ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) выглядят котлетки аппетитнейше,а ты много манки добавляла или строго по рецепту,если брать по рецепту,то на то количество мяса,получается очень много манки,ты в другой раз попробуй панировочными сухарями заменить,тем более,что я знаю,у тебя не любят манку и ты не любитель,а вот с сухарями будет не хуже,а даже вкуснее. biggrin biggrin biggrin Спасибо Иришка и за оценку и за оформление!Ну ты ж знаешь,я сперва все по рецику делаю,потом если повторяю,то уж под себя с изменениями.Единственное у меня фарша с куриной грудки чуть больше было и ложки не глубокие,практически десертные.Брала без верха.Твой вариант тоже попробую,спасибо!Котлетки мы с мужем любим!
|
|
| |
LuRu | Дата: Вторник, 15.12.2015, 09:51 | Сообщение # 213 |
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ Мои тоже любят котлетки,стоит попробовать! Только я обжарю,ну не люблю из духовки
|
|
| |
Elune | Дата: Вторник, 15.12.2015, 17:16 | Сообщение # 214 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата LuRu ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) Мои тоже любят котлетки,стоит попробовать! Только я обжарю,ну не люблю из духовки Людочка,я к тебе присоединяюсь,тоже не люблю котлеты из духовки,но хочу сказать,что и в духовке их можно сделать вкусно,если поместить в не сильно глубокую ёмкость и немного залить соусом,вот тогда будет объедение.
|
|
| |
LuRu | Дата: Вторник, 15.12.2015, 19:26 | Сообщение # 215 |
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата Elune ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) можно сделать вкусно,если поместить в не сильно глубокую ёмкость и немного залить соусом,вот тогда будет объедение. наверно тогда надо переворачивать,чтобы не обсыхали сверху. Я как то делала ленивые голубцы (такие как ты любишь в виде котлеток) в соусе между прочим,и всё равно не доглядела и сверху сухие стали
|
|
| |
барбариска | Дата: Среда, 16.12.2015, 09:31 | Сообщение # 216 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Цитата LuRu ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) Только я обжарю,ну не люблю из духовки ну конечно можно обжарить. Я тоже в соусах люблю,и сынуль любит,а вот муж не признает их,хотя если кетчупом просто сверху сам намажет,то так ему нормуль.
|
|
| |
Elune | Дата: Среда, 16.12.2015, 18:30 | Сообщение # 217 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата LuRu ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) наверно тогда надо переворачивать,чтобы не обсыхали сверху. Я как то делала ленивые голубцы (такие как ты любишь в виде котлеток) в соусе между прочим,и всё равно не доглядела и сверху сухие стали Так можно,Людочка,сверху фольгой закрыть и они не будут сохнуть.
|
|
| |
LuRu | Дата: Четверг, 17.12.2015, 10:59 | Сообщение # 218 |
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) Я тоже в соусах люблю,и сынуль любит,а вот муж не признает их,хотя если кетчупом просто сверху сам намажет,то так ему нормуль. На вкус и цвет,как говорится.
Цитата Elune ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) Так можно,Людочка,сверху фольгой закрыть и они не будут сохнуть. Тогда они бледные,и даже если снять фольгу успевают обсохнуть. Не знаю не идут у меня такие блюда. Хотя очень люблю пользоваться духовкой. Вот ещё нравится в пакетах для запекания готовить,всё сочно,мягко,вкусно! Хотя настоящие повара не признают эти пакеты.
|
|
| |
барбариска | Дата: Воскресенье, 10.01.2016, 07:53 | Сообщение # 219 |
Лариса
Сообщений: 14328
| БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ "СОЧНАЯ"./рец от Ксюши с ГД,фото мое,только у меня в нарезке,так как делала на ночь,а резала еще было темно для фото /
![](http://gotovtesnami.ucoz.net/_fr/0/s6417034.jpg)
Ингредиенты:
грудинка индейки (без кости) 1,5 кг ( у меня 850 гр) чеснок 3 крупных зубца соль сухие приправы по вкусу горчица 1 ч.л. растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
1. Приготовить рассол: 4 ст.л. соли на литр воды. Замочить мясо в рассоле на часа на 2-3. 2. Слить рассол, промыть мясо, обсушить. 3. Чеснок порезать на длинные брусочки. С помощью тонкого ножа нашпиговать мясо чесноком. 4. Смешать сухие приправы (черный перец, паприку, зерна кориандра, базилик, орегано, красный перец на кончике ножа). Добавить растительное масло, горчицу. Должна получиться густая масса. 5. Полученной пастой обмазать мясо со всех сторон, положить в посуду с крышкой (или в пакет) и поставить в холодильник примерно на сутки( я оставляла всего на 12 часов :wink: :girl_pardon: ).
6. Потом выложить мясо на сухой противень, хорошо разогреть духовку до 220 гр , поставить противень в духовку на 35 минут. Духовку не открывать, мясо оставить в духовке до полного её остывания. За это время мясо успеет приготовиться и останется сочным.
Может это зависит от духовки, но что бы мясо осталось сочным, больше увеличивать время готовки не нужно.
***Я боялась,что запекание без пакета/фольги сделает мясо сухим :girl_blush: ..Но этого не случилось :good: ...Именно за счет полного остывания в духовке влага осталась !!! :good: :girl_yes:
Полностью остудить мясо в холодильнике :girl_yes: ... Теперь можно разрезать буженину и наслаждаться вкусом :wink: :vkusno: :vkusno:
|
|
| |
Elune | Дата: Понедельник, 11.01.2016, 16:53 | Сообщение # 220 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ "СОЧНАЯ". Ты знаешь,Ларонька,моя сестричка,дома постоянно так запекает индейку,она видимо тоже нашла рецепт в интернете и говорила,что этого времени вполне достаточно и мясо хорошо пропекается,но в то же время остаётся сочным,нужно и себе попробовать,так дешевле получается,на фотке кусочки такие аппетитные,ммммммммммммм.
|
|
| |
барбариска | Дата: Среда, 13.01.2016, 08:14 | Сообщение # 221 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Цитата Elune ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) что этого времени вполне достаточно и мясо хорошо пропекается,но в то же время остаётся сочным,нужно и себе попробовать,так дешевле получается,на фотке кусочки такие аппетитные,ммммммммммммм. Все правильно говорит твоя сестричка!Делай себе,не пожалеешь!
|
|
| |
Elune | Дата: Среда, 13.01.2016, 17:26 | Сообщение # 222 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) Все правильно говорит твоя сестричка!Делай себе,не пожалеешь! Ларонька,обязательно попробую,потому что очень заинтриговалась.
|
|
| |
барбариска | Дата: Вторник, 22.03.2016, 08:44 | Сообщение # 223 |
Лариса
Сообщений: 14328
| КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ./рец.от Наташи с ГД фото мое/
![](http://savepic.ru/9062943.jpg)
![](/_fr/0/s5614730.jpg) Ингредиенты: Куриный фарш - 500 гр Морковь - 2 шт Лук - 1 шт Манка - 3 ст/л соль,перец, специи - по вкусу майонез, чеснок - по вкусу
Рецепт приготовления;
Смешать куриный фарш с морковкой и луком. Если вы делаете фарш сами, то лучше пропустить их через мясорубку. Морковь можно натереть и на мелкой терке, но мне больше нравиться перемолоть. Добавляем соль, специи и манку (еще можно добавить пару ложек сметаны. Все хорошо перемешиваем. Дать постоять 20 минут
Формируем котлетки, укладываем в форму. Сверху смазываем соусом ( чеснок+ майонез). На дно наливаем немного воды и ставим в духовку минут на 30, запекаем при t= 180-200*
Сообщение отредактировал барбариска - Среда, 23.03.2016, 11:31 |
|
| |
Elune | Дата: Вторник, 22.03.2016, 18:47 | Сообщение # 224 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ./ Теперь понятно почему они такие пышные,это за счёт манки они немного увеличились в размере,обязательно нужно попробовать такие,но я так понимаю,что эти котлетки можно и на сковороде поджарить или всё таки лучше в духовке под соусом,а я знаешь,что подумала,сперва их поджарю на сковороде,а затем положу в сотейник и залью соусом и дам ещё немного покипеть в нём,будет ужасно вкусно,оо аж слюнки сразу потекли.Спасибо тебе,Ларонька,за рецепты.
|
|
| |
LuRu | Дата: Среда, 23.03.2016, 13:19 | Сообщение # 225 |
Людмила
Сообщений: 8750
| Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ "СОЧНАЯ"
Цитата барбариска ( ![Ссылка на цитируемый текст](http://gotovtesnami.ucoz.net/ICONS/lastpost.gif) ) КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ Хорошие рецепты,присматриваюсь....
|
|
| |