БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ - Страница 15

Дата: Понедельник, 14.12.2015, 17:03 | Сообщение # 211

Ирина

Сообщений: 10683

Награды: 20

Репутация: 197

Цитата барбариска (

)

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ.

Ларонька,выглядят котлетки аппетитнейше,а ты много манки добавляла или строго по рецепту,если брать по рецепту,то на то количество мяса,получается очень много манки,ты в другой раз попробуй панировочными сухарями заменить,тем более,что я знаю,у тебя не любят манку и ты не любитель,а вот с сухарями будет не хуже,а даже вкуснее. biggrin

Дата: Вторник, 15.12.2015, 08:50 | Сообщение # 212

Лариса

Сообщений: 14328

Награды: 16

Репутация: 238

Цитата Elune (

)

выглядят котлетки аппетитнейше,а ты много манки добавляла или строго по рецепту,если брать по рецепту,то на то количество мяса,получается очень много манки,ты в другой раз попробуй панировочными сухарями заменить,тем более,что я знаю,у тебя не любят манку и ты не любитель,а вот с сухарями будет не хуже,а даже вкуснее. biggrin biggrin biggrin

Спасибо Иришка и за оценку и за оформление!Ну ты ж знаешь,я сперва все по рецику делаю,потом если повторяю,то уж под себя с изменениями.Единственное у меня фарша с куриной грудки чуть больше было и ложки не глубокие,практически десертные.Брала без верха.Твой вариант тоже попробую,спасибо!Котлетки мы с мужем любим! biggrin

Дата: Вторник, 15.12.2015, 09:51 | Сообщение # 213

Людмила

Сообщений: 8750

Награды: 16

Репутация: 288

Цитата барбариска (

)

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ

Мои тоже любят котлетки,стоит попробовать! Только я обжарю,ну не люблю из духовки cry

Дата: Вторник, 15.12.2015, 17:16 | Сообщение # 214

Ирина

Сообщений: 10683

Награды: 20

Репутация: 197

Цитата LuRu (

)

Мои тоже любят котлетки,стоит попробовать! Только я обжарю,ну не люблю из духовки

Людочка,я к тебе присоединяюсь,тоже не люблю котлеты из духовки,но хочу сказать,что и в духовке их можно сделать вкусно,если поместить в не сильно глубокую ёмкость и немного залить соусом,вот тогда будет объедение. biggrin

Дата: Вторник, 15.12.2015, 19:26 | Сообщение # 215

Людмила

Сообщений: 8750

Награды: 16

Репутация: 288

Цитата Elune (

)

можно сделать вкусно,если поместить в не сильно глубокую ёмкость и немного залить соусом,вот тогда будет объедение.

наверно тогда надо переворачивать,чтобы не обсыхали сверху. Я как то делала ленивые голубцы (такие как ты любишь в виде котлеток) в соусе между прочим,и всё равно не доглядела и сверху сухие стали sad

Дата: Среда, 16.12.2015, 09:31 | Сообщение # 216

Лариса

Сообщений: 14328

Награды: 16

Репутация: 238

Цитата LuRu (

)

Только я обжарю,ну не люблю из духовки

ну конечно можно обжарить.
Я тоже в соусах люблю,и сынуль любит,а вот муж не признает их,хотя если кетчупом просто сверху сам намажет,то так ему нормуль. biggrin

Дата: Среда, 16.12.2015, 18:30 | Сообщение # 217

Ирина

Сообщений: 10683

Награды: 20

Репутация: 197

Цитата LuRu (

)

Так можно,Людочка,сверху фольгой закрыть и они не будут сохнуть.

Дата: Четверг, 17.12.2015, 10:59 | Сообщение # 218

Людмила

Сообщений: 8750

Награды: 16

Репутация: 288

Цитата барбариска (

)

Я тоже в соусах люблю,и сынуль любит,а вот муж не признает их,хотя если кетчупом просто сверху сам намажет,то так ему нормуль.

На вкус и цвет,как говорится. biggrin

Цитата Elune (

)

Так можно,Людочка,сверху фольгой закрыть и они не будут сохнуть.

Тогда они бледные,и даже если снять фольгу успевают обсохнуть. Не знаю не идут у меня такие блюда. Хотя очень люблю пользоваться духовкой. Вот ещё нравится в пакетах для запекания готовить,всё сочно,мягко,вкусно! Хотя настоящие повара не признают эти пакеты. wink

Дата: Воскресенье, 10.01.2016, 07:53 | Сообщение # 219

Лариса

Сообщений: 14328

Награды: 16

Репутация: 238

БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ "СОЧНАЯ"./рец от Ксюши с ГД,фото мое,только у меня в нарезке,так как делала на ночь,а резала еще было темно для фото biggrin

Ингредиенты:

грудинка индейки (без кости) 1,5 кг ( у меня 850 гр)
чеснок 3 крупных зубца
соль
сухие приправы по вкусу
горчица 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

1. Приготовить рассол: 4 ст.л. соли на литр воды. Замочить мясо в рассоле на часа на 2-3.
2. Слить рассол, промыть мясо, обсушить.
3. Чеснок порезать на длинные брусочки. С помощью тонкого ножа нашпиговать мясо чесноком.
4. Смешать сухие приправы (черный перец, паприку, зерна кориандра, базилик, орегано, красный перец на кончике ножа). Добавить растительное масло, горчицу. Должна получиться густая масса.
5. Полученной пастой обмазать мясо со всех сторон, положить в посуду с крышкой (или в пакет) и поставить в холодильник примерно на сутки( я оставляла всего на 12 часов :wink: :girl_pardon: ).

6. Потом выложить мясо на сухой противень, хорошо разогреть духовку до 220 гр , поставить противень в духовку на 35 минут. Духовку не открывать, мясо оставить в духовке до полного её остывания. За это время мясо успеет приготовиться и останется сочным.

Может это зависит от духовки, но что бы мясо осталось сочным, больше увеличивать время готовки не нужно.

***Я боялась,что запекание без пакета/фольги сделает мясо сухим :girl_blush: ..Но этого не случилось :good: ...Именно за счет полного остывания в духовке влага осталась !!! :good: :girl_yes:

Полностью остудить мясо в холодильнике :girl_yes: ...
Теперь можно разрезать буженину и наслаждаться вкусом :wink: :vkusno: :vkusno:

Прикрепления: 6417034.jpg (66.8 Kb)

Дата: Понедельник, 11.01.2016, 16:53 | Сообщение # 220

Ирина

Сообщений: 10683

Награды: 20

Репутация: 197

Цитата барбариска (

)

БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ "СОЧНАЯ".

Ты знаешь,Ларонька,моя сестричка,дома постоянно так запекает индейку,она видимо тоже нашла рецепт в интернете и говорила,что этого времени вполне достаточно и мясо хорошо пропекается,но в то же время остаётся сочным,нужно и себе попробовать,так дешевле получается,на фотке кусочки такие аппетитные,ммммммммммммм.

Дата: Среда, 13.01.2016, 08:14 | Сообщение # 221

Лариса

Сообщений: 14328

Награды: 16

Репутация: 238

Цитата Elune (

)

что этого времени вполне достаточно и мясо хорошо пропекается,но в то же время остаётся сочным,нужно и себе попробовать,так дешевле получается,на фотке кусочки такие аппетитные,ммммммммммммм.

Все правильно говорит твоя сестричка!Делай себе,не пожалеешь!

Дата: Среда, 13.01.2016, 17:26 | Сообщение # 222

Ирина

Сообщений: 10683

Награды: 20

Репутация: 197

Цитата барбариска (

)

Все правильно говорит твоя сестричка!Делай себе,не пожалеешь!

Ларонька,обязательно попробую,потому что очень заинтриговалась.

Дата: Вторник, 22.03.2016, 08:44 | Сообщение # 223

Лариса

Сообщений: 14328

Награды: 16

Репутация: 238

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ./рец.от Наташи с ГД фото мое/

Ингредиенты:
Куриный фарш - 500 гр
Морковь - 2 шт
Лук - 1 шт
Манка - 3 ст/л
соль,перец, специи - по вкусу
майонез, чеснок - по вкусу

Рецепт приготовления;

Смешать куриный фарш с морковкой и луком. Если вы делаете фарш сами, то лучше пропустить их через мясорубку. Морковь можно натереть и на мелкой терке, но мне больше нравиться перемолоть. Добавляем соль, специи и манку (еще можно добавить пару ложек сметаны. Все хорошо перемешиваем. Дать постоять 20 минут

Формируем котлетки, укладываем в форму. Сверху смазываем соусом ( чеснок+ майонез). На дно наливаем немного воды и ставим в духовку минут на 30, запекаем при t= 180-200*

Прикрепления: 3364571.jpg (62.5 Kb) · 5614730.jpg (85.0 Kb)

Сообщение отредактировал барбариска - Среда, 23.03.2016, 11:31

Дата: Вторник, 22.03.2016, 18:47 | Сообщение # 224

Ирина

Сообщений: 10683

Награды: 20

Репутация: 197

Цитата барбариска (

)

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ./

Теперь понятно почему они такие пышные,это за счёт манки они немного увеличились в размере,обязательно нужно попробовать такие,но я так понимаю,что эти котлетки можно и на сковороде поджарить или всё таки лучше в духовке под соусом,а я знаешь,что подумала,сперва их поджарю на сковороде,а затем положу в сотейник и залью соусом и дам ещё немного покипеть в нём,будет ужасно вкусно,оо аж слюнки сразу потекли.Спасибо тебе,Ларонька,за рецепты.