К приезду молодых придумала этот тортик.

Ингридиенты:
Для теста:
Мука- 1,5 стакан ( 200-вый).
Сливочное масло или маргарин - 100 г.
Сахар - 0,5 стакана ( 200-вый).
Яйца - 5 шт.
Сметана 15% - 2 ст.ложки.
Какао порошок - 1,5-2 ст.ложки.
Разрыхлитель - 10 г.
Для крема:
Сливки 35 или 38% - 500 мл.
Творожная паста ( она консистенции сметаны,только творожный вкус) - 500 мл.
Сахар я добавляла по вкусу но не менее 1,5-2 стаканов.
2 ст.ложки коньяка или ликёра,или бренди,или рома.
Желатин сухой 28 г.
Один 250 г стакан ананасового компота.Купила ананасы в баночке,сок слила и в нём замочила желатин.
2 банки ананасов.Мороженная вишня.


Размягчённый маргарин взбиваем с сахаром до побеления,затем по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.


Добавляем сметану,взбиваем и добавляем просеянную муку с разрыхлителем в два этапа,взбиваем.

Разделяем поровну тесто на 2 тарелки.В одну порцию добавляем какао порошок и хорошенько смешиваем с тестом,чтобы небыло комочков,лучше взбить миксером.

Затем я наполнила один кондитерский мешочек шоколадным тестом,а другой белым тестом и выдавила тесто на протвень застеленный бумагой для выпечки,смазанный маслом и припудренный мукой,полосками,как показано на фотографии.Корж должен быть тонкий,чтобы его после выпечки можно было бы свернуть рулетом.Поставила выпекать в нагретую до 180*С духовку,время не засекала,но печётся очень быстро,может минут 10,лучше проверить готовность лучинкой.Как только бисквит испёкся вынимаем его и переворачиваем на полотенце посыпанное сахаром и быстро сворачиваем рулетом и оставляем остывать.Из оставшегося теста я испекла в круглой форме,так же дно смазала маслом и посыпала слегка мукой,тонкий бисквит в виде зебры,для основы торта.
Замачиваем желатин в ананасовом компоте,хорошенько его размешав, на время указанное на упаковке от желатина и далее поступаем как указано на упаковке,нагреваем до полного растворения желатина и отставляем остывать.

Выливаем зараннее купленные и хорошо охлаждённые сливки в глубокую посуду,взбиваем постепенно добавляя сахар,когда сливки взбиты начинаем добавлять по одной,две ст.ложки творожной пасты,затем добавляем коньяк,пробуем крем на вкус и при необходимости добавляем сахар,выливаем остывший ананасовый компот с желатином и хорошенько взбиваем и ставим крем в холодильник.Теперь нужно следить чтобы крем сильно не застыл,но схватился и чтобы его можно былобы намазывать и он не тёк.Размешиваем его.

На дно круглой формы кладём испеченный круглый бисквит.Затем разворачиваем рулет разрезаем его по длине пополам,для того чтобы установить по кругу торта,у меня бока получились немного высоковатые и пришлось немного срезать.

На корж кладём немного крема,а сверху на крем кладём порезанный на кусочки ананас из баночки,сверху ананасы покрываем слоем крема и сверху кладём замороженную вишню.

Прямо на вишню кладём отрезанные кусочки бисквита и на бисквит часть от оставшегося крема,на крем кладём снова слой ананаса и покрываем оставшимся кремом.
Затем взбить 250 мл. сливок с сахаром по вкусу, добавляем немного коньяка или рома,добавить красный пищевой краситель или прокипячённый сок свеклы,и этим кремом покрыть верх торта.Торт поставить в холодильник.Через час украсить зараннее отложенными красивыми кусочками ананаса, серединку торта немного посыпать измельчёнными орехами и в серединку положить вишенку.


Девочки вкус получился просто потрясающий,по словам всех моих родных.
Приятного аппетита.

Ирин,превосходный торт,спасибочки за рецепт.СУПЕР молодец.

Я очень люблю шоколадные торты.Недавно Алёнушка ( Aleta ) выставила шоколадный тортик " Шоколад на кипятке "СМОТРИ ЗДЕСЬ..Меня очень заинтриговал рецепт коржей, и я решила его испечь.Коржи я сделала,почти, по Алёнушкиному рецепту,а крем со своими добавками и изменениями.Торт получился очень высокий.Я тесто разделила на 2 формы,а после выпечки каждый кож разрезала напополам.Торт всем очень понравился.
Алёнушка,огромное тебе спасибо за вкусняшку.
Ингридиенты для торта.
Мука- 2 стакана ( 250 г стакан).
Сахар- 1,5 стакана ( 200 г ст.).
Ванильный сахар- 10 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель- 3 чайные ложки.
Порошок какао- 6 ст. ложек ( без верха ).
Молоко- 1 стакан ( 200 г).
Рафинированное растительное масло- 0,5 стак. ( 200 г ст.)
Кипяток- 1 ст. ( 200 г ).
КРЕМ.
Сливки- 500 мл.( 38 % жирности).
Сахар- 1 ст. ( 200 г ).
Шоколадный ликёр- 1 десертная ложка.
Измельчённые грецкие орехи-я насыпала чуть больше своей горсти.
Вишня замороженная.
Желатин- 14 г.
Подготовить формы для выпечки,дно формы смазать маслом и посыпать мукой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Взбить миксером сахар,ванильный сахар и яйца,добавить молоко,взбить,добавить растительное масло,взбить,добавить по одному стакану просеянную муку и разрыхлитель,добавить какао порошок,все ингридиенты хорошо взбить,чтобы небыло комков.Добавить кипяток. Тесто разделить на 2 подготовленные формы и сразу ставить выпекать в нагретую до 180*С духовку,у меня коржи выпекались около 20 минут.

Коржи остудить.
Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды,минут на 20,а дальше нагреть как написано на этикетке.,до растворения желатина,оставить остывать.

Сливки с сахаром хорошо взбить,добавить ликёр,если нет ликера,его можно заменить ромом или коньяком.В крем добавить остывший желатин.Наливать струйкой и взбивать крем.У меня крем не стал жидким,а наоборот стал желироваться.В крем добавить измельчённые орехи и ещё раз хорошенько взбить.

Коржи разрезать напополам.Перед тем как намазывать коржи,крем ещё раз взбить.Разделить крем на 3 части визуально.Первую часть крема нанести на корж,вишню я разрезала напополам и выкладывала вдавливая в крем,так перемазала 3 коржа.Верхний корж я смазала шоколадно сливочной помадкой.Для этого я смешала 250 г 27 % сметаны с 3 полными ст. ложками какао,добавила 4 ст. ложки сахара,хорошенько всё перемешала и поставила нагреваться на огонь,непрерывно помешивая довела до кипения,добавила 50 г сливочного масла,растопила его и этой помадкой залила верхний слой,на остывшую помадку посыпала немного кокосовую стружку,как будто снежинки покрыли землю.

Пока я писала рецепт,от торта осталась половина.Для моей семейки нужно готовить двойную порцию.К младшему сыну пришёл друг,так ему тоже очень понравился торт.Все очень хвалили.За что огромное ещё раз спасибо Алёнушке.Рекомендую и вам девочки.
Приятного аппетита.