Первые и вторые блюда
|
|
|
барбариска | Дата: Понедельник, 26.04.2010, 10:03 | Сообщение # 91 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Шницель по-министерски Олюшка!Шницель-красавец!Рука так и тянется к монитору!Спасибо тебе.
|
|
| |
Олюка | Дата: Понедельник, 26.04.2010, 15:12 | Сообщение # 92 |
Ольга
Сообщений: 1949
| Elune, LuRu, Спасибо!
|
|
| |
Олюка | Дата: Понедельник, 26.04.2010, 15:12 | Сообщение # 93 |
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Лариса спасибки!
|
|
| |
Олюка | Дата: Вторник, 27.04.2010, 12:47 | Сообщение # 94 |
Ольга
Сообщений: 1949
| Пельмени
![](http://s44.radikal.ru/i106/1004/13/2c304b03f672.jpg)
![](/_fr/2/s9945383.jpg) тесто
1.5-2 стакана муки 1 шт. яйцо 100 мл. кипяченой слегка теплой воды 50 мл. молока 1 ст. ложка растительного масла 0.5 ч. ложки соли щепотка сахара
фарш
300 гр. говядины 300 гр. свинины (шейки) 1 шт. луковица 40 мл. ледяной воды соль, перец по вкусу
Муку (1.5 стакана) просеять в миску, сделать углубление, влить воду,молоко,масло, добавить яйцо,соль и сахар, начиная с краев постепенно замесить тесто, переложить его на стол посыпанный мукой, подсыпая еще муки замесить эластичное упругое тесто, накрыть его миской и дать ему отдохнуть минут 30-40, за это время тесто нужно один раз "перемесить". Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей (можно дважды), добавить в фарш соль и перец (больше никаких приправ не добавлять), влить ледяную воду (это придает пельменям особую сочность), фарш хорошо размешать.
![](http://s53.radikal.ru/i142/1004/98/5893d89e0783.jpg)
Тесто для удобства поделить на 3 части, одну часть на посыпанном мукой столе раскатать в тонкий пласт (раскатывать нужно довольно тонко, но не до прозрачности) рюмкой выдавить кружочки из теста, положить фарш в серединку.
![](http://s47.radikal.ru/i118/1004/06/c97e82fbeb3b.jpg)
Пальцы окунать в муку, хорошо скреплять швы, пельмени укладывать на посыпанный мукой поднос.
![](http://s40.radikal.ru/i090/1004/6d/57f62bd04bdc.jpg)
Слепить так все пельмени, обрезки теста перемесить и снова раскатывать тоненько, использовать все тесто. Затем поднос с пельменями поставить в морозилку минут на 30, чтобы они немного "подмерзли". Затем можно часть пельменей отварить в подсоленной воде с лавровым листом, а часть окончательно заморозить, переложить в пакет и убрать в морозилку. Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал Олюка - Вторник, 27.04.2010, 12:48 |
|
| |
Elune | Дата: Вторник, 27.04.2010, 16:28 | Сообщение # 95 |
Ирина
Сообщений: 10683
| Ой Оленька,это с твоей стороны просто издевательство,ты так сооблазняешь своими вкусняшками,я уже так давно хочу пельмешек,но семейка то большая и нужно много делать,а так делать не хочется,а вот так придти бы в гости на пельмешки,да никто не зовёт,придётся у тебя виртуально угоститься,хоть глазками поем.
|
|
| |
Инна | Дата: Вторник, 27.04.2010, 16:43 | Сообщение # 96 |
Инна
Сообщений: 8881
| Олечка, как хорошо ты стройняшка тебе можно всё, а мне только виртуально!!!
|
|
| |
Олюка | Дата: Среда, 28.04.2010, 06:28 | Сообщение # 97 |
Ольга
Сообщений: 1949
| Elune, Quote (Elune) много делать,а так делать не хочется Иришь а ты купи пельменницу, у меня есть, правда я все равно люблю пельмешки ручной работы. Инна, Quote (Инна) как хорошо ты стройняшка тебе можно всё Инуль я по чуток ем, у меня основной едок это муж, а я за один лишний пельмень лишних 10 минут на велотренажере еду
|
|
| |
барбариска | Дата: Среда, 28.04.2010, 07:54 | Сообщение # 98 |
Лариса
Сообщений: 14328
| О,пельменчики!Уважаю!Спасибо Оленька!Очень красивые и аппетитные.
|
|
| |
Олюка | Дата: Среда, 28.04.2010, 10:01 | Сообщение # 99 |
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Ларис угощайся! В морозилке у меня еще есть.
|
|
| |
барбариска | Дата: Среда, 28.04.2010, 10:04 | Сообщение # 100 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Ларис угощайся! В морозилке у меня еще есть. Спасибо, с большим удовольствием!
|
|
| |
Олюка | Дата: Понедельник, 10.05.2010, 08:07 | Сообщение # 101 |
Ольга
Сообщений: 1949
| Курица в йогуртовом маринаде с румяной картошкой
По рецепту Лены 110 с моими изменениями
![](http://s001.radikal.ru/i196/1005/64/48ac46c784a9.jpg)
![](/_fr/2/s9346863.jpg) 2 окорочка 0.5 стакана натурального йогурта 0.5 луковицы 2 зубка чеснока 1 ст. ложка оливкового масла приправа для курицы, соль,перец молотый по вкусу 4-5 крупных картофелин
В йогурт добавить масло, соль, перец, приправу, выдавить чеснок через пресс и порезанный полукольцами лук. Хорошо обмазать получившимся маринадом подготовленные окорочка, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Картофель помыть (чистить не нужно), порезать его вдоль на 4 ломтика, если крупный то на 5, смешать его в миске с солью и 2-3 ст. ложками растительного масла. Духовку нагреть на 200 градусов. На противень смазанный растительным маслом выложить окорочка в маринаде (но без лука), по бокам разложить картофель.
![](http://s44.radikal.ru/i106/1005/2d/e60f20581fb8.jpg)
Запекать курицу минут 45, иногда поливая выделяющимся жиром, картофельные дольки можно перевернуть по мере подрумянивания. Как только из курицы при прокалывании будет выделяться прозрачный сок - готово, можно не на долго включить гриль с вентилятором (если есть.). Все, сочная курочка и румяная картошечка готовы!
|
|
| |
|
Инна | Дата: Понедельник, 10.05.2010, 22:23 | Сообщение # 103 |
Инна
Сообщений: 8881
| Quote (Олюка) Курица в йогуртовом маринаде с румяной картошкой Людмилка права обалденный запах по всему сайту, здорово!
|
|
| |
Олюка | Дата: Вторник, 11.05.2010, 07:49 | Сообщение # 104 |
Ольга
Сообщений: 1949
| LuRu, Инна, Спасибо девочки! Курочка по этому рецепту очень сочная получается, просто во рту тает!
|
|
| |
барбариска | Дата: Вторник, 11.05.2010, 08:56 | Сообщение # 105 |
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Курица в йогуртовом маринаде с румяной картошкой Очень хороший рецептик,я готовила по этому рецепту.Маринад удачный,нам понравилась курочка и картошечка.
|
|
| |