|
Десерты и напитки
|
|
|
| Олюка | Дата: Среда, 29.06.2011, 07:08 | Сообщение # 271 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Клюквенный мусс с белым шоколадом
1.5 чашки свежей клюквы (чашка = 200 мл.)
4 ст. ложки сахара
1\4 чашки воды
80 гр. белого шоколада
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок (можно и без него, я добавила так как сливки у меня не хотели взбиваться)
В кастрюльке смешать сахар, воду и клюкву, поставить на средний огонь, довести до кипения, уваривать смесь 10 минут, подавить ягоды ложкой, затем массу тщательно протереть через мелкое сито, шоколад растопить, добавить в протертую клюкву, размешать и дать смеси хорошо остыть, за это время она немного загустеет.
Остывшую клюкву с шоколадом хорошо взбить миксером на высокой скорости, отдельно взбить сливки с закрепителем, осторожно смешать клюкву и сливки, разложить мусс по стаканчикам, убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Среда, 29.06.2011, 07:50 | Сообщение # 272 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Глазированные сырки
Оленька!Очень понравился рецепт таких чудных сырочков.Но у меня вопросы:первый,обязательно силиконовые формочки,а в пластиковых можно?и второй,обязательно творог через сито протирать,или зависит от творога?
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Среда, 29.06.2011, 07:52 | Сообщение # 273 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Клюквенный мусс с белым шоколадом
Ой какой вкуснючий десертик,так прям и съела бы с монитора.Правда я не очень белый шоколад уважаю.А интересно,с молочным можно?Спасибо Оленька за рецепт,а за оформление отдельное СПАСИБО!!! 
|
| |
| |
| Elune | Дата: Среда, 29.06.2011, 16:51 | Сообщение # 274 |
|
Ирина
Сообщений: 10683
| Quote (Олюка) Глазированные сырки
Оленька,что-то потрясающее,я тоже делала глазированные сырочки,но это было так давно,и формочек у меня таких нет,а я эти сырочки так люблю.Твоё оформление достойно высшей похвалы,и почему ты не продаёшь свою продукцию,тебе бы открыть небольшую кондитерскую,я думаю что клиентура быстро бы нашлась.Спасибо тебе. 
Quote (Олюка) Клюквенный мусс с белым шоколадом
Даа от такого мусса никто не откажется,цены тебе нет Оленька,хочу,хочу,хочу. 
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Четверг, 30.06.2011, 06:23 | Сообщение # 275 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Quote (барбариска) обязательно силиконовые формочки,а в пластиковых можно?
Quote (барбариска) обязательно творог через сито протирать,или зависит от творога? |
| |
| |
| Олюка | Дата: Четверг, 30.06.2011, 06:25 | Сообщение # 276 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Quote (барбариска) А интересно,с молочным можно?
Elune, Спасибо Ирочка!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Четверг, 30.06.2011, 07:19 | Сообщение # 277 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Олюка,
Олечка!Спасибо за твои ответы.Никак не приобрету силиконовые формы,дороговато.Хотя ,если разделить на время,сколько буду ими пользоваться,то вроде и неочень
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 05.07.2011, 09:19 | Сообщение # 278 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Quote (барбариска) .Никак не приобрету силиконовые формы,дороговато |
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 05.07.2011, 09:20 | Сообщение # 279 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Вишневый мусс на манной крупе
Я уже готовила подобный мусс, только из клюквы
стакан = 250 мл.
1 стакан ягод (я брала вишню)
0.5 стакана сахара
4 ст. ложки манной крупы
0.5 литра воды
Ягоды размять, хорошо отжать сок (я отжала через марлю), отжимки переложить в кастрюльку, влить воду, довести до кипения, варить 5 минут, затем все процедить. Отвар вернуть на плиту, добавить сахар, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу, варить до загустения, затем кашу хорошо остудить.
Остывшую кашу смешать с отжатым вначале соком, взбить миксером на самой высокой скорости минут 10, пока масса не станет пышной и воздушной.
Готовый мусс разложить по вазочкам, охладить в течении 1-2-х часов.
Мусс получился легкий и воздушный, приятно позавтракать таким легким и полезным десертом.
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Вторник, 05.07.2011, 09:21 | Сообщение # 280 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Шоколадно-банановый джем
По рецепту Насти-lemonshoco, блог в жж
3 спелых банана
100 гр. темного шоколада
3 ст. ложки сахара
50 мл. апельсинового сока
Бананы размять в пюре, лучше всего взбить их в блендере или протереть через сито, чтобы совсем не было комочков, пюре переложить в кастрюльку, добавить сок и сахар, довести до кипения, варить на небольшом огне 5 минут.
Затем добавить поломанный на кусочки шоколад, варить пока он полностью не растает, готовый джем остудить, переложить в баночку, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| барбариска | Дата: Вторник, 05.07.2011, 09:59 | Сообщение # 281 |
|
Лариса
Сообщений: 14328
| Quote (Олюка) Вишневый мусс на манной крупе
Мусс-замечательный,воздушный.И у меня как всегда вопрос к тебе Олечка,манка очень чувствуется?
Quote (Олюка) Шоколадно-банановый джем
А вот эту баночку с желтеньким бантиком я с удовольствием опробую.Тем более,что теперь у меня есть блендер.Спасибо Оленька!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 09.07.2011, 15:37 | Сообщение # 282 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| барбариска, Спасибо Лариса!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 09.07.2011, 15:40 | Сообщение # 283 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Творожный десерт с черной смородиной и шоколадным печеньем
По рецепту Зоряны из ЖЖ
на 2-3 порции
300 гр. творога (протереть через сито)
150 гр. черной смородины или черники
4-5 шт. шоколадного печенья
70 гр. сахарной пудры
3-4 капли ванильного ароматизатора
Печенье поломать на маленькие кусочки, половину черной смородины взбить в пюре в блендере, другую половину ягод смешать с печеньем.
Творог взбить с сахарной пудрой и ароматизатором, поделить на 2 части.
Одну часть творога смешать с пюрированой смородиной.
Выкладывать в стаканчики слоями: сначала смородиновый творог, затем слегка присыпать ягодами с печеньем, затем белы творог, снова печенье и ягоды, затем все слои повторить. Сверху посыпать печеньем со смородиной.
Поставить десерт в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 09.07.2011, 15:42 | Сообщение # 284 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Творожная запеканка-суфле с черной смородиной
По рецепту Зоряны из ЖЖ
на 3-4 порции
200 гр. творога (протереть через сито)
3 яйца
3-4 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
щепотка соли
3-4 ст. ложки черной смородины (если замороженная то не размораживать)
Нагреть духовку на 180 градусов.
4 небольших формочки смазать сливочным маслом. Желтки отделить от белков, желтки растереть с 3 ст. ложки сахара, ванильным сахаром, мукой и крахмалом, смешать с творогом.
Белки взбить в крепкую пену с солью и 1 ст. ложкой сахара, осторожно смешать белки с творогом и смородиной.
Тесто разложить по формочкам, не больше чем на половину. Запекать до золотистого цвета, подавать сразу пока суфле не осело.
|
| |
| |
| Олюка | Дата: Суббота, 09.07.2011, 15:44 | Сообщение # 285 |
|
Ольга
Сообщений: 1949
| Груши под шоколадным соусом
на 3 порции
3 груши среднего размера
0.5 палочки корицы или 0.5 ч. ложки молотой
2 гвоздички
лимонный сок
3 ст. ложки сахара
80 гр. шоколада
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка сливочного масла
50 мл. сливок 20 %
В кастрюльку влить 2-3 стакана воды, добавить гвоздику, сахар и корицу, довести до кипения.
Груши очистить от кожицы, веточку оставить, срезать дно для устойчивости и аккуратно вырезать сердцевинку, затем сбрызнуть груши лимонным коком.
Груши положить в сироп на бок, варить на маленьком огне 10 минут, переворачивая с боку на бок, важно чтобы они не переварились, проверять зубочисткой, как только груши станут мягкими переложить их на тарелку, промокнуть салфеткой, и дать остыть.
В кастрюльке смешать сахар, сливки и масло, довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад, размешать пока он не растворится, выключить огонь.
Полить груши теплым соусом.
Подавать сразу.Приятного аппетита!
|
| |
| |
