Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) исследовали свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Наибольшее число антиоксидантов было обнаружено в гвоздике. Так как данные вещества защищают
организм от болезней, препятствуя повреждению клеток, эту пряность по праву можно назвать самой полезной среди специй.
Исследователи из университета Мигеля Эрнандеса уверены, что лучшей является знакомая многим специя - гвоздика (Syzygium aromaticum). Она содержит высокие уровни фенольных соединений, а также обладает и другими полезными свойствами.
Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и вызывать побочные эффекты. В связи с этим активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические вещества.
"Из пяти проверенных антиокислительных свойств гвоздика лучше всех выделяет водород, сокращает перекисное окисление жиров и лучше всех понижает уровень железа", - заключила один из авторов исследования Хуана Фернандес-Лопес. - Специя обладает высокой антиокислительной способностью и благоприятно воздействует на здоровье".

Создать собственный эликсир здоровья у себя дома довольно просто, для этого Вам потребуется Ваша простая привычка пить чай. В рецепт ежедневного эликсира здоровья входят только натуральные компоненты: чай, бальзам на травах, мед Ваше драгоценное внимание к себе.

На чашечку чая ч.ложка любого бальзама(продается в аптеках) и ч.ложка мёда.

Во время утреннего чаепития наш организм окончательно настраивается на грядущий трудовой день. Нам необходим заряд бодрости и сил, чтобы справиться с текущими задачами дня. А нашему организму нужны питательные, легко усвояемые микроэлементы для хорошей работы всех внутренних органов. В течение дня нашему организму предстоит противостоять всем вредным воздействиям городской окружающей среды: выхлопным газам, всевозможным техническим излучениям, искусственному кондиционированию, напряженному темпу работы, межличностному прессингу и т.п. Здесь на помощь приходят бальзамы на травах.

Древние греки называли бальзамом лечебное средство, созданное как густой душистый сок из растворенных в эфирных маслах смол и других растительных веществ. Современные общеукрепляющие бальзамы содержат множество ароматных настоев целебных трав, кореньев, плодов в сочетании с высококачественным этиловым спиртом (19,5% объема бальзама), который используется в качестве консервирующего средства. Качественный тонизирующий бальзам отличает отсутствие искусственных химических компонентов в свом составе, биологическая совместимость целебной композиции трав, использование экстрактов натурального растительного сырья в процессе его производства.

Для ежедневной утренней профилактики здоровья и бодрого самочувствия следует использовать бальзамы на основе четко выраженной тонизирующей линии женьшеня, лимонника, или общеукрепляющей линии прополиса в сочетании с экстрактами некоторых медоносных растений тысячелистника, полыни, зубровки. В чашку с черным чаем можно добавить две-три чайные ложки бальзама, а в случае с зеленым каждую ложку лучше запивать одним глотком со второй заварки.

Любите ли Вы пить чай с лимоном или без, в любом случае это дело вкуса, важно только отметить, что утреннее чаепитие с бальзамом сделает Ваш завтрак легким, а полезных микроэлементов для борьбы с воздействием неблагоприятной внешней среды хватит на весь трудовой день.

Рецепт приготовления густого бальзама.

Старайтесь ограничивать себя в потреблении сахара. К чаю здоровья лучше всего подавать натуральные сладости: мед, цукаты, сухофрукты и др. Рецепт этого лакомства будет достойным дополнением к чаепитию здоровья.

Хорошо промойте и смешайте в равных долях чернослив без косточек, курагу, изюм, грецкие орехи и мед. Натрите на мелкой терке немного мускотного ореха (по вкусу), чтобы бальзам обрел более согревающий характер. Храните полученный густой бальзам в прохладном месте. Подавайте к чаепитию в небольшой посуде с крышечкой. Достаточно одной столовой ложки ежедневно во второй половине дня (полдник или 17:00), чтобы вновь почувствовать прилив свежих сил. Такой бальзам отлично укрепляет сердечную мышцу, позитивно воздействует на кроветворение, а в сочетании с зеленым чаем вы получаете действенное средство укрепления иммунитета, которое связывает и выводит из организма токсины и тяжелые металлы.

Медовые ириски

Вам понадобятся: 2,5 стакана цельного натурального обжаренного миндаля, 1/2 стакана меда, растительное масло без запаха для смазки сковороды.

Как обжарить миндаль: В ДУХОВКЕ Насыпьте миндаль на противень в один слой. Поставьте в холодную духовку и доведите до 175 0С. Жарьте 12-15 минут, помешивая время от времени до приобретения орехом золотистого цвета. Имейте в виду, что вынутый из духовки миндаль еще некоторое время продолжит темнеть. В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ жарьте миндаль в стеклянной пиалке при высокой мощности в течение 4-5 минут, помешивая.

После того, как Вы обжарили миндаль, нагрейте духовку до температуры 125 С. Поместите 1,5 стакана миндаля в контейнер миксера или в кухонный комбайн и измельчите. Положите на противень смазанную маслом фольгу. Тщательно перемешайте молотый миндаль, цельный миндаль и мед в небольшой миске. Постелите на рабочую поверхность вощеную бумагу. Чистыми, влажными руками формируйте массу в липкие шарики. Разделите пополам. Таким образом, должно получиться 32 половинки. Разложите каждую половинку на приготовленный противень и выпекайте 30 минут. Дайте полностью остыть, затем снимите с фольги – ирис должен остаться мягким и тянуться. Подавайте к столу сразу или храните в воздухонепроницаемой посуде до 3-х дней.

Сбитень. Медовый чай.

Если Вам приходилось использовать отвары лекарственных трав для укрепления здоровья или для профилактики Вашего заболевания, этот рецепт также может пригодится.

Для начала подготовьте суточную дозу отвара травы или композиции из трав из расчета 1 литр готовой отфильтрованной жидкости. Отдельно распустите 150 г. натурального пчелиного меда в 0,5 л. кипятка, добавьте любимых пряностей (имбирь, кардамон, гвоздика, корица, душистый перец) по вкусу и прокипятите 10 минут. Соедините жидкости в одну и прокипятите 5 минут на водяной бане. Пейте горячим или теплым вместо чая в течение дня.

Врачи рекомендуют вводить в свой рацион питания мед, уменьшая при этом потребление сахара. Очень полезно добавлять мед в молочные продукты: сметану, сливки, кефир, молоко, творог. Пищевая и лечебная ценность меда объясняется наличием в нем природных моносахаров – глюкозы и фруктозы, а также богатым арсеналом веществ, обладающих антибактериальным, антидиабетическим, радиопротекторным и общеукрепляющим действием. Уникальность меда как продукта объясняется еще и тем, что его можно использовать в сочетании с ягодами, отварами трав, свежими и сушеными фруктами для получения вкусной и здоровой пищи.