КАРП С ГРИБАМИ

Нам понадобится:

1 Карп(2-2,5кг)
500гр свежих грибов (шампиньоны)
1-2 луковицы
1-2 моркови
соль
перец черный молотый

Приготовление:

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть под холодной водой,
обсушить и натереть изнутри и снаружи смесью из соли и черного молотого перца.

Грибы мелко порезать, обжарить до готовности на растительном масле.
Морковь и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Соединить грибы, морковь и лук,перемешать.
Полученным фаршем начинить рыбу.

Противень смазать растительным маслом, положить карпа и
запекать в духовке на среднем жару 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Жаль нету фото в разрезе,смотрится шикарно.Как то забылась

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

Нам понадобится:

1,5-2кг суповой набор форели(лосося или сёмги)
1 морковь
1 луковица
4-5 горошин чёрного перца
1-2 лавровых листика
соль
30гр желантина (2,5-3 ст.л.)

для украшения:

У меня лосось,
петрушка
клюква
лимон

Приготовление:

Отварить суповой набор,со всеми приправами.
Морковь и лук тоже идут туда же,на медленном огне 20-25 минут.

Остудить и разобрать рыбку.
Замочить желантин.

Примерно 600мл бульона отлить в отдельную посуду,нагреть
и влить разбухший желантин,размешивать до полного растворения желантина(не кипятить).

Остудить бульон и отлить 100мл-для белого слоя заливного,
200мл для прозрачного.

Оставшийся бульон перемешать с рыбной мякотью.
И вылить в плоскую миску.

Поставить в холодильник до застывания.

Для белого слоя смешиваем 100мл бульона и майонез или сливки.
Выливаем поверх застывшей рыбки.

Этот слой довольно тонкий и застывает быстро.
Теперь украшаем,по желанию.Фантазируйте!

Сверху украшения поливаем еле застывающем желе.
Снова в холодильник до застывания.

А теперь к столу.

Приятного аппетита!