|
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
| Инна | Дата: Суббота, 04.07.2009, 17:52 | Сообщение # 2 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Рыбный торт
В первую очередь ставим варить картофель на пюре, потом занимаемся фаршем.
состав:
фарш
рыбное филе у меня пангасиус (розовая камбала) 1 кг
лук 1 большой
3 ст. ложки с горкой муки
2 ст. ложки с горкой манки
яиц 5 шт. больших
соль, перец, специи любимые
делаем 4 коржа
соус (крем)  жюльен
сметана 300 г
грибы 200 г
лук 1 средний
чеснок 2 зубца
соль, перец
Для оформления:-фантазируйте
сварить картошку и сделать пюре с сл. маслом.
кетчуп
зелень
кокосовая стружка
Делаем фарш, делим на 4 части и жарим коржи на разогретой сковородке но на минимуме, положить по центру фарш и размазываем по сковороде. Сковородка 20 см.
Лепёшки перемазать соусом, соединить их. Торт лопаткой обмазать горячим пюре. Верх украсить кетчупом или соусом, зеленью, кокосовой стружкой, оформить, подать на стол и наслаждаемся!
Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
|
| Инна | Дата: Пятница, 10.07.2009, 19:18 | Сообщение # 4 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Караси с грибами запеченные в сметанном соусе
состав:
карась(можно и другую рыбу) 1 кг
грибы 300 г
сметана 400г
сыр 200г
р.масло
соль
перец
чеснок 3 зубчика
Рыбу чистим, моем, разрезаем на кусочки и солим. Просоленную рыбу жарим и складываем в форму в которой будем печь.
Нарезаем грибы и выкладываем их на рыбу. Делаем соус: сметану солим перчим, измельчаем чеснок, все перемешиваем и этим соусом заливаем рыбу, сверху натираем сыр, закрываем крышкой форму и выпекаем в разогретой духовке 270 градусов 10 минут.
Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Пятница, 10.07.2009, 19:50 | Сообщение # 5 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Рыбные битки под сметанной шубой из пангасиуса
ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ
состав:
филе рыбы (розовая камбала)
сметана
соль
перец
р. масло
мука
Филе посолить, поперчить и отбить. С двух сторон обильно намазать сметаной и пусть маринуется минут 10. Обвалять в муке и жарим, выкладываем на тарелку и наслаждаемся!
Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Пятница, 10.07.2009, 20:05 | Сообщение # 6 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Лапша (тальятелли) с семгой в сметанном соусе. 400 г лапши (лучше со шпинатом)-зелёного цвета,
400 г семги,
2 ст.л. лимонного сока,
2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука,
1 ст.л. коньяка, слив.масло,
100 мл. сухого белого вина,
100 г жирной сметаны. Лапшу отварить.
Семгу нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком.
Чеснок и зеленый лук мелко нарезать.
Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить семгу, слегка обжарить, добавить лук и чеснок, обжаривать все вместе пару минут. Посолить, поперчить.
Вылить на сковороду коньяк и белое вино, дать закипеть, выключить.
Добавить в сковородку лапшу и сметану, перемешать.
Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
| csillag | Дата: Воскресенье, 12.07.2009, 12:47 | Сообщение # 7 |
|
Татьяна
Сообщений: 328
| Quote Лапша (тальятелли) с семгой в сметанном соусе.
этот что то новенькое!!!!!!!ОХ,вкуснота!!!!!
я такое 1 раз сделала только из консервы тунца с помидорами,язык проглотить можно,а здесь со сметаной,ещё вкуснее 
Мои рецепты.Добро пожаловать! 
|
| |
| |
|
|
| Инна | Дата: Воскресенье, 12.07.2009, 17:08 | Сообщение # 10 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Цитата Louda () Инночка smile tongue как все вкусно спасибочки взяла на заметку.Не только вы одни рыбные души я тоже,если честно больше всего люблю копченую рыбу и селедочку м))))))))))) biggrin biggrin biggrin
пора создавать клуб любителей рыбки
Суши - тайм: нигири
Нигири — формат суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем
150 грамм риса для суши,
200 грамм воды,
2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса),
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
угорь (унаги),
васаби (острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка который разводят в воде)
Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минуь выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)
Половинку угря порежем ромбами, посыпаем кунжутом
Разведем в 200 граммах воды 1 столовую ложку уксуса. В эту смесь мы будем макать руки во время работы с рисом, так рис не будет липнуть к рукам. Намоченными вoдoй pyкaми изготовим из pиca продолговатые шарики-колбаски одинакового размера. Верх рисовых шариков обмажем не большим количеством васаби, поверх расположим угоря.
|
| |
| |
|
|
| Инна | Дата: Воскресенье, 12.07.2009, 17:35 | Сообщение # 13 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Рыбные котлеты
 
Состав:
филе рыбное 1кг
картошка 2 шт. большие
манная крупа 2 ст. ложки с горкой
яйца 2 шт. большие
лук 1
чеснок 2 зубца
соль перец
р. масло
Филе и лук перекрутить на мясорубке, картофель натереть на мелкой тёрке, чеснок измельчить, добавить яйца, манку, посолить, поперчить и всё перемешать.
Руки смазываем р. маслом, формируем котлеты и жарим на р.масле (можно обкатать в сухарях).Оформляем, подаем на стол и наслаждаемся!
Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 12.07.2009, 17:57 | Сообщение # 14 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Салат из жареного репчатого лука с сардинами
репчатый лук - 2 шт.
сардины в масле - 240 г (1 баночка)
помидоры - 2 шт.
маслины без косточек - 8 шт.
яйца вареные - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 4 ст. ложки
соль по вкусу
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле, добавив измельченный чеснок, охладите.
Помидоры и яйца нарежьте дольками, маслины — кружочками.
Соедините подготовленные ингредиенты салата с нарезанными сардинами, посолите и перемешайте.
При подаче оформляем и наслаждаемся! Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
| Инна | Дата: Воскресенье, 12.07.2009, 18:02 | Сообщение # 15 |
|
Инна
Сообщений: 8881
| Салат с сардинами и рисом
 
состав:
1 банка консервированных сардин в масле
1 стакан отварного рассыпчатого риса
2 сваренных вкрутую яйца
1 головка репчатого лука
1-2 ст.л. майонеза Из сардин удалить возможные косточки, слегка измельчить (масло не сливать, оно придаст салату сочность). Соединить с рисом и измельченными луком и яйцами. Заправить майонезом.
Оформляем, подаём на стол и наслаждаемся! Приятного аппетита! С уважением Инна!
|
| |
| |
как все вкусно спасибочки взяла на заметку.Не только вы одни рыбные души я тоже,если честно больше всего люблю копченую рыбу и селедочку м))))))))))) 
